Quinoa - superalimentul sănătos
Pentru mulți, combinațiile de litere între paranteze pătrate sunt încă un mister la mult timp după ce ați absolvit școala, dar dacă puteți folosi ortografia fonetică, veți ști acum cum să pronunțați quinoa. Anume așa: [Ki’no: a]. Pe lângă pronunție, ceea ce ne interesează cu adevărat este: ce este quinoa? Este într-adevăr la fel de sănătos precum se pretinde? Și cum pregătești semințele astfel încât să aibă un gust bun? Împărtășim cunoștințele noastre concentrate pe acest subiect și vă prezentăm rețetele noastre preferate cu quinoa.
Ce este quinoa?
Când căutați quinoa, o vizită la un supermarket bine aprovizionat sau la un magazin alimentar organic este de obicei suficientă pentru a o găsi. Ambalate în plastic, semințele sunt adesea așezate pe același raft ca boabele de orez sau mei - quinoa nu este un bob. După cum se numește cu afecțiune Semințele pseudograinelor nu conțin gluten și, prin urmare, sunt lipsite de gluten.
În timp ce avem o mică selecție de semințe albe, roșii și negre, uneori o combinație a tuturor celor trei, există în jur de 1.800 de soiuri diferite în întreaga lume, fiecare cu diferențe subtile. În ceea ce privește gustul, quinoa albă se apropie cel mai mult de bulgurul granulat, boabele roșii au un gust mult mai nucos. Quinoa este disponibilă și în sub formă de puf sau sub formă de fulgi a cumpara. Ambele sunt potrivite în combinație cu nuci și sâmburi pentru prepararea mueslisurilor dulci pentru micul dejun.
Știți deja musliul nostru proteic? Amestecul de fulgi de soia cu caju și migdale poate fi proxenetat cu quinoa pufată în cel mai scurt timp și astfel formează baza perfectă pentru un mic dejun imbatabil.
Pentru cei care doresc să știe exact: planta de quinoa aparține familiei gâștei din punct de vedere botanic și astfel familiei sfeclei sau spanacului. Acest lucru poate fi surprinzător la început, dar dacă te uiți în regiunea Anzi, înțelegi rapid de ce poate fi asta. Pentru că, deși folosim semințele doar pentru prepararea rețetelor de quinoa, în alte părți ale lumii se mănâncă și frunzele plantelor de quinoa. Din cauza mayașilor care au descoperit quinoa cu aproximativ 6.000 de ani în urmă, semințele comestibile sunt cunoscute și sub numele Gheață incaică .
Cât de sănătos este quinoa?
Să trecem la întrebarea care ne îngrijorează cel mai mult: este sănătoasă quinoa? Semințele gătite sunt considerate superalimentul dintre superalimente și, dacă susținătorii acestei chinoa au această cale, ar trebui să aibă un loc permanent în fiecare meniu. Înainte de a ieși să-ți aprovizionezi dulapul de bucătărie cu un amestec colorat de quinoa, să aruncăm o privire atentă asupra ingredientelor.
Calorii și nutrienți din Quinoa
Cu aproximativ 360 kcal la 100 g, quinoa conține aproximativ același număr de calorii în orezul alb. Iată o prezentare generală a distribuției macronutrienților:
| Valori nutritive | la 100 g de quinoa |
| Calorii | 360 kcal |
| proteină | 16 g |
| glucide | 60 g |
| gras | 5 g |
| Fibră | 7 g |
Numerele spun mai mult de o mie de cuvinte? Acest lucru poate fi adesea adevărat, dar ne place o combinație a ambelor. Prin urmare, urmează o scurtă explicație a macronutrienților individuali.
Distribuția macro sugerează deja cu tărie că quinoa este cunoscută pe bună dreptate ca un superaliment. Vitaminele și mineralele confirmă această ipoteză. Semințele nu înscriu doar cu notele de top în ceea ce privește lucrurile Fier, potasiu și magneziu dar conțin și cantități vizibil de mari Vitamina B1 și vitamina B6.
Ai fost mereu interesat de vitamine? Apoi aruncați o privire la postarea noastră pe această temă. Aici puteți găsi tot ce trebuie să știți despre vitamine.
Pe lângă vitamine și minerale, alimentele pe bază de plante conțin și ele substanțe vegetale secundare. Conform stării actuale de cunoaștere, printre altele li se atribuie un efect antiinflamator și antibacterian. Sună destul de sănătos sau nu?
Quinoa nu conține gluten
Câteva rânduri de mai sus am menționat deja că orezul incan nu conține gluten.
Glutenul se găsește în cereale Proteine glutinoase, ceea ce provoacă mari plângeri în viața de zi cu zi, în special la pacienții cu boală celiacă. Boala, care are caracteristici ale unei alergii și a unei boli autoimune în același timp, poate varia în severitate. Pe lângă boala celiacă, și alte persoane se plâng de probleme digestive după consumul de gluten. Cand pseudograine fără gluten Quinoa poate fi consumată și de oricine nu poate tolera glutenul.
Calorii și macrocomenzi - verificați. Vitamine și nutrienți - verificați. Fără gluten - verificați și voi. După această listă extinsă, putem răspunde clar la întrebarea dacă quinoa este un superaliment cu da. Quinoa este cu siguranță sănătoasă . Fie că aveți nevoie de un plan nutrițional pentru a fi mai vizibil Musculatura să intensifice sau un plan pentru a obține unul Pierdere în greutate pentru a conduce, quinoa poate fi oricând integrată.
Ai obiective personale în care aportul tău de energie joacă un rol decisiv pe lângă exerciții? Calculatorul nostru de calorii vă poate ajuta să le realizați mai rapid, spunându-vă exact care este necesarul zilnic de calorii.
Quinoa în comparație
În comparație directă cu boabele vegetale (orez, mei, ovăz) și pseudo-boabe (hrișcă, amarant), quinoa se descurcă extrem de bine. Are carbohidrați mai complecși și o aminogramă puternică . Cu toate acestea, asta nu înseamnă că tot ce trebuie să faci este să mănânci quinoa. Fiecare aliment pe bază de plante care poate fi alocat categoriei de boabe sau pseudo-boabe are ingrediente pozitive. Totul este în amestec!
Terciul este opțiunea ta preferată de mic dejun de mult timp? Consultați apoi articolul nostru despre fulgi de ovăz. Ca boabe, ovăzul nu conține gluten, dar, la fel ca și quinoa, conține vitamine și substanțe nutritive valoroase.
Gătit quinoa: preparatul potrivit
Având în vedere toate aceste informații, doriți să încercați quinoa? Grozav! În cele din urmă, pledăm pentru rețete cu pseudo-bob. Un pic de informații: În timp ce albul și negrul sunt foarte asemănătoare în ceea ce privește prepararea și gustul, diferă doar puțin în ceea ce privește consistența (quinoa neagră este crocantă), quinoa roșie necesită de obicei un timp de gătit puțin mai lung. Așadar, amestecarea în oala fierbinte aduce un rezultat pufos, iată cele mai importante sfaturi de care trebuie să se țină cont atunci când se gătește quinoa.
Rețete Quinoa: Topul nostru 5
Acum, că știi exact ce trebuie să iei în considerare atunci când gătești quinoa pentru a obține un rezultat perfect, singurul lucru care lipsește este rețetele potrivite. Aici puteți găsi cele cinci rețete sănătoase preferate cu quinoa.
Terci de quinoa cremos
Ceea ce mulți nu știu: Quinoa poate fi folosită și la prepararea rețetelor dulci. Dacă aveți un pachet de quinoa lângă fulgii de ovăz cu frunze fine din dulapul din bucătărie, îl puteți folosi pentru a găti un terci cremos cu afine fierbinți și nuci tocate. Pentru un bol de mic dejun vegan, pur și simplu schimbați proteina din zer în rețeta pentru pudra noastră de proteine vegetale.
Caramel Quinoa Pops
A doua noastră rețetă de quinoa este perfectă pentru oricine dorește să își umple sertarul secret de gustări cu ceva dulce. În doar zece minute, quinoa pufată, semințele de chia albă, praful de proteine caramel, untul de arahide și laptele devin baza pentru popoarele noastre de quinoa caramel. Nu uitați: periați cu generozitate cu cremă proteică de alune și bucurați-vă.
Salată de quinoa!
Am oferit micul dejun și gustări. Acum lipsește doar un prânz inteligent pe care să-l așteptăm toată dimineața. O salată de quinoa cu fasole verde, castraveți proaspeți și brânză feta picantă vă așteaptă în această cutie de prânz cu gongul de pauză. Ce face această rețetă cu adevărat gustoasă pentru cutia completă de prânz: mentă aromată, semințe dulci de rodie și bara noastră de proteine pentru desert.
Salată de quinoa și roșii
O salată de quinoa nu ne este de ajuns. Mai avem o rețetă pentru a adăuga varietate la pauza de masă. Quinoa gătită, roșii proaspete și pătrunjel aromat aterizează în acest castron de salată cu o vinaigretă de lămâie ușor picantă. Un mic sfat: Pregătiți salata de quinoa cu roșii seara și serviți cu iaurt cremos la prânz.
Ruladă de spanac cu umplutură de quinoa și ciuperci
Poate fi un pic mai complex? Indiferent dacă intenționați o cină confortabilă pentru unul sau un meniu plin de culoare pentru cei mai buni prieteni, rulada noastră de spanac cu umplutură de quinoa și ciuperci îndeplinește toate criteriile pentru un starter perfect. Mușcăturile mici se prepară ușor și, datorită ciupercilor fierte, sunt minunate de condimentate.
Antonio Vega-Galvez (2010): Fapte nutriționale și potențialul funcțional al quinoa (Chenopodium Quinoa Willd.), Un cereale andin antic: o recenzie