Quinoa, vrajă sau cânepă noile ingrediente pentru bere

Berea tradițională de hamei are ceva de tremurat. Ce se întâmplă dacă quinoa, speltul, hrișca sau chiar cânepa au înlocuit-o ?

ingrediente

Publicat la 09/02/2016 la 11:15, actualizat la 09/02/2016 la 15:05

Dacă până atunci fabricarea berii necesita doar patru ingrediente de bază: malț de orz, apă, hamei și drojdie, tot mai mulți fabrici de bere oferă acum beri făcute cu hrișcă, cânepă, quinoa și spelta. Ingrediente pe care le înlocuiesc sau le adaugă la rețetele lor pentru a varia plăcerile, aromele și aromele și, astfel, îndeplini așteptările unei clientele mai largi. Adepții fără gluten și apărătorii fervenți ai bio sănătos sunt, prin urmare, adăugați pe lista consumatorilor.

Beri organice și fără gluten

Dar ce este o bere bio? Nu este nici mai mult, nici mai puțin decât o băutură ale cărei patru ingrediente principale au fost atent selectate, precum și toate celelalte elemente ale compoziției sale (apă care nu poate fi organică: apă de calitate, orz, hamei, drojdie și, dacă există: condimente sau fructe), aici fără aditiv lichid, fără conservant. Într-o bere organică, producătorul de bere caută mai presus de toate singularitatea gustului și de a prepara un produs de calitate.