Racul - cunoștințe despre produsele alimentare
Racii sunt crustacee. Au cinci perechi de picioare, a cincea pereche de picioare fiind transformată în foarfecă prin evoluție. Se mișcă cu celelalte perechi de picioare. Branșele prin care cancerul respiră sub apă atârnă și ele de aceste picioare. Racii sunt extrem de sensibili la calitatea apei, deci dacă există o incidență mare a racilor se poate presupune că calitatea apei este excelentă.
Aproape tot ce oferă marea este în meniul racului. Mănâncă alimente pe bază de plante, cum ar fi alge, plante acvatice, lemn moart și frunze. Acestea consumă proteine sub formă de pește, icre, viermi, tritoni, broaște și, de asemenea, carii. Dacă se confruntă cu un specific care este în proces de năpârlire, atunci acesta este, de asemenea, în meniu. Dacă nu sunt prinși și mâncați în prealabil, racii pot trăi până la 20 de ani.
Câte specii de raci sunt?
Există 300 de specii de raci singuri, unele dintre ele sunt mici și cântăresc doar câteva grame, cea mai mare specie de raci poate cântări în jur de 6.000 g. Habitatul racilor este fundul apei care nu trebuie să fie prea adânc și ar trebui să aibă apă limpede. Dacă cancerul pierde un picior sau o pereche de picioare, aceasta nu este o tragedie, deoarece crește înapoi data viitoare când se mută. Femelele lipesc icrele, adică ouăle, de picioarele din spate și transportă descendenții cu ele până când sunt gata de eclozare. Racii pot fi găsiți pe fiecare continent și în fiecare țară din lume.
Când este timpul să prindeți raci?
Racul este prins cu capcane pentru pești și coșuri de sârmă. S-au impus anotimpuri închise pentru prinderea crabilor, crabul fiind prins din iunie până în decembrie. Sezonul închis este din ianuarie până în mai, dar bărbații pot fi schimbați dacă au fost prinși în sezonul anterior.
Valori nutritive ale racului
100 g de carne de crab conține aproximativ 0,5 grame de grăsime, sodiu și potasiu 253 mg, 2 mg de fier, 224 mg de fosfor; cu aproximativ 90 de calorii la 100 de grame, racul este un produs de slăbire. Racii sunt disponibili comercial ca animale întregi, congelați sau vii. Carne de crab și cozi de crab în borcane sau ca alimente congelate.