Rădăcină de lotus Planta care susține creierul, intestinul și inima - corpuri sănătoase

Dupa cum Rădăcină de brusture Rizomii de lotus conțin antioxidanți puternici care ne protejează de boli, iar nutrienții lor promovează sănătatea sistemului nostru digestiv și cardiovascular. La fel ca o altă rădăcină de luptă împotriva bolilor numită Galangal Consumul de rădăcini de lotus poate aduce beneficii sănătății creierului și reduce inflamația.

Rădăcina lotusului poate fi utilizată într-o serie de rețete, de la salate la supe și cartofi prăjiți. Când este curățat și feliat, are o aromă ușor de nuci și o mușcătură frumoasă, crocantă.

Dacă nu ați încercat să gătiți cu această rădăcină înainte, probabil că veți dori să începeți odată ce ați citit despre numeroasele sale beneficii pentru sănătate.

Ce este rădăcina de lotus?

Rădăcina de lotus este tulpina lungă a plantei de lotus. Planta de lotus poartă denumirea științifică Nelumbo nucifera și aparține familiei Nelumbonaceae. Rădăcinile, tulpinile de flori și semințele sunt utilizate pe scară largă în bucătăria chineză și japoneză.

Rădăcina tubulară de lotus este localizată în sedimente mlăștinoase, anaerobe (lipsă de oxigen). Are găuri ovale pentru a atrage oxigenul și a permite flotabilitatea în apă. Forma tubulară a rădăcinii este utilizată pentru stocarea energiei sub formă de amidon. Rădăcina de lotus este netedă și de culoare galben-maroniu la exterior. Interiorul rădăcinii este alb și are o pulpă crocantă.

Rădăcina de lotus crește în fire, la fel ca cârnații, iar tulpina poate crește până la patru picioare lungime. Puteți găsi rădăcinile și florile de lotus în iazuri și râuri noroioase.

Această rădăcină este de obicei tăiată în felii și murată, sotată sau coaptă. Are un gust ușor dulce, asemănător cu cel al castanelor de apă cu gust de nucă și a asemănător cartofului Textura a fost comparată. Rădăcina de lotus are, de asemenea, o criză satisfăcătoare atunci când este gătită, ceea ce o face grozavă ca gustare (gândiți-vă la chips-uri de rădăcină de lotus) sau ca adaos la cartofi prăjiți.

Rădăcina este, de asemenea, utilizată pentru a produce amidon de rădăcină de lotus sau uscată pentru a face o pulbere care este utilizată în medicina chineză.

Este bun rădăcina Lotus pentru tine? 6 Avantajele Lotus Root

Promovează pielea strălucitoare
Sporește sănătatea creierului
Sprijină nivelurile de energie
Ajută la digestie și controlul greutății
Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară
Crește imunitatea

1. Promovează pielea strălucitoare

Rădăcina de lotus este o sursă excelentă de vitamina C. Datorită conținutului său antioxidant pe care îl promovează vitamina C sănătatea pielii dvs. prin diferite mecanisme.

Pielea noastră conține concentrații ridicate de vitamina C. Această vitamină promovează Sinteza colagenului, protejează pielea de radiațiile libere și daunele cauzate de radiațiile UV și ajută la inversarea semnelor de îmbătrânire. Vitamina C ajută, de asemenea, să prezinte semne de Hiperpigmentare cum se reduc petele întunecate și decolorarea pielii. (1)

2. Sporește sănătatea creierului

Pe lângă ficatul de vită, semințele de floarea soarelui și nucile de caju, rădăcina de lotus este considerată un aliment bogat în cupru. Cuprul nu numai că mărește nivelurile de energie, întărește oasele și susține metabolismul, dar promovează și sănătatea creierului, permițând funcționarea căilor neuronale.

Cercetările sugerează că a Deficitul de cupru poate fi asociat cu apariția bolilor neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer. Pentru a preveni scăderea cunoașterii, consumul de rădăcini de lotus și altele stimulează alimente bogate în cupru performanța mentală. (2)

Un studiu publicat în Journal of Dietary Supplements sugerează că cantitățile mari de compuși polifenolici din rădăcina de lotus ajută la îmbunătățirea funcției nervoase prin stimularea producției de factori neurotrofici din creier în celulele gliale, cel mai frecvent tip de celulă din sistemul nervos central. (3)

3. Sprijină nivelurile de energie

Consumul de rădăcină de lotus crește conținutul de fier. Fierul sprijină energia curentă lăsând oxigenul în celulele dumneavoastră. Dacă cineva are unul Deficiență de fier această persoană se simte adesea obosită, lentă și are probleme de concentrare. Mancarea de alimente bogate în fier ajută la creșterea nivelului de oxigen din celule și mușchi. De asemenea, permite fierului să promoveze digestia corectă a proteinelor și absorbția nutrienților din alimente. (4)

4. Ajută la digestie și controlul greutății

Rădăcina de lotus oferă o cantitate bună de fibre. Așadar, ajută digestia prin umflarea scaunului și ameliorarea problemelor digestive precum constipația. Dacă ei Mănâncă o dietă bogată în fibre, simțiți-vă plin și mulțumit pentru o perioadă mai lungă de timp, ceea ce poate ajuta la pierderea în greutate.

Cercetările publicate în Journal of Nutrition and Metabolism arată că consumul de fibre nu este doar asta Ameliorează constipația, dar ajută și la reducerea foametei, la reducerea aportului total de energie și la prevenirea creșterii în greutate. (5)

5. Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară

Rădăcina de lotus este bogată în substanțe nutritive și fibre benefice pentru sănătatea cardiovasculară. Cercetările arată că există o relație inversă între consumul de alimente bogate în fibre insolubile, tensiunea arterială și nivelurile de colesterol.

Rădăcina plantei de lotus este, de asemenea, o sursă bună de potasiu. Potasiul este responsabil pentru menținerea sănătății ritmului cardiac. Oameni cu niveluri scăzute de potasiu aveți un risc mai mare de boli de inimă, mai ales dacă au un accident vascular cerebral. Acest lucru se datorează faptului că potasiul, atunci când este combinat cu minerale precum magneziu și calciu, împiedică acumularea fluidelor în celulele noastre. Făcând acest lucru, ajută la scăderea tensiunii arteriale și a problemelor cardiovasculare, cum ar fi palpitații, circulație slabă și îngustarea arterelor. (6)

6. Crește imunitatea

Deoarece rădăcina de lotus este o sursă excelentă de vitamina C, care acționează ca un antioxidant în organism, îți întărește sistemul imunitar . Potrivit unui studiu publicat în revista Nutrients, vitamina C contribuie la apărarea imună prin susținerea diferitelor funcții celulare. Acestea includ susținerea funcției de barieră epitelială împotriva agenților patogeni, promovarea activității de eliminare a oxidanților și promovarea uciderii microbiene. Un deficit de vitamina C poate duce la afectarea imunității și o susceptibilitate mai mare la infecții. (7)

Informații nutriționale pentru rădăcinile de lotus

Valorile nutriționale ale rădăcinii de lotus depind de dacă ne uităm la rădăcina crudă sau cea gătită.

O rădăcină brută (aproximativ 9,5 țoli lungime și 115 grame) conține aproximativ: (8)

85 de calorii
20 de grame de carbohidrați
3 grame de proteine
0,1 grame de grăsime
5,6 grame de fibre
50,6 miligrame de vitamina C (84% DV)
639 miligrame de potasiu (18% DV)
0,3 miligrame Riboflavina (15% DV)
0,3 miligrame de vitamina B6 (15% DV)
0,3 miligrame cupru (15% DV)
0,3 miligrame mangan (15% DV)
0,2 miligrame tiamină (12% DV)
115 miligrame de fosfor (12% DV)
1,3 miligrame de fier (7% DV)
26,5 miligrame de magneziu (7% DV)
51,7 miligrame de calciu (5% DV)
15 micrograme de acid folic (4% DV)
0,4 miligrame acid pantotenic (4% DV)

În plus, rădăcina de lotus brută conține și niacină, zinc și seleniu.

Între timp, o jumătate de cană (aproximativ 60 de grame) de rădăcină de lotus gătită conține aproximativ: (9)

40 de calorii
9,6 carbohidrați
1 gram de proteine
2 grame de fibre
16,4 miligrame de vitamina C (27% DV)
0,1 miligrame Vitamina B6 (7% DV)
0,1 miligrame cupru (7% DV)
0,1 miligrame mangan (7% DV)
218 miligrame potasiu (6% DV)
0,1 miligrame tiamină (5% DV)
46,8 miligrame de fosfor (5% DV)
0,5 miligrame fier (3% DV)
13,2 miligrame de magneziu (3% DV)

În plus, rădăcina de lotus gătită conține niacină, acid folic, acid pantotenic, calciu, zinc și seleniu.

Rădăcină de lotus folosită în medicina tradițională

Planta de lotus este originară din India și a fost adusă în alte țări precum Egipt, China și Japonia acum aproximativ 2.000 de ani. Astăzi toate părțile plantelor sunt folosite pentru hrană și în medicina tradițională. Rădăcinile, semințele și frunzele sunt utilizate în special în medicina pe bază de plante.

Rădăcinile sunt utilizate medicamentos pentru a favoriza circulația qi, care poate fi înfundată și poate provoca etanșeitate toracică. Rădăcina de lotus este, de asemenea, utilizată pentru a trata căldura de vară și umezeala. În medicina tradițională, se crede că inflamația este cauzată de senzația de căldură, astfel că căldura poate avea beneficii antiinflamatorii.

Se știe că semințele de lotus acționează ca astringente care beneficiază rinichii, inima și splina. Semințele de lotus sunt uneori folosite pentru ameliorarea diareei, ameliorarea neliniștii și tratarea insomniei. Se crede, de asemenea, că semințele sunt utilizate în tratamentul unei Deficiența Qi ceea ce poate duce la scăderea sănătății rinichilor. (10)

Rădăcină de lotus împotriva cartofului împotriva ceaiului de brusture

Rădăcina de lotus, cartoful și rădăcina de brusture pot fi adăugate la supe, tocănițe și cartofi prăjiți. Atât rădăcina de lotus, cât și cea de brusture au arome ușor dulci și nuci și ambele conțin o textură plăcută crocantă atunci când sunt gătite sau consumate crude. Aici veți găsi și produse din ceai, pulberi și extracte din lotus și rădăcină de brusture. Aceste ceaiuri sunt utilizate și pentru a reduce inflamația Antioxidanți pentru Asigurați controlul bolii. (11)

Atunci când se compară alimentele din rădăcina de lotus cu dieta cu cartofi și brusture, toate cele trei alimente sunt destul de scăzute în calorii. Lotus și rădăcina de brusture conțin 80 până la 85 de calorii pe cană, iar o cană de cartofi fierți are aproximativ 120 de calorii. Rădăcinile de lotus și brusture conțin în jur de 20 de grame de carbohidrați, în timp ce cartofii conțin în jur de 30 de grame.

Toate cele trei legume sunt surse bune de fibre, iar rădăcina de lotus este cea mai importantă.

Micronutrienți în aceste legume variază oarecum. Rădăcina de lotus este o sursă excelentă de vitamina C, cupru, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B1 și mangan. Dintre toate cele trei legume, lotusul oferă un conținut mai mare de micronutrienți.

Rădăcina de brusture este o sursă bună de vitamina B6, mangan, magneziu și potasiu, iar cartofii conțin cantități bune de vitamina C, vitamina B6 și potasiu.

Unde să cumpărați și să folosiți Lotus Root

Puteți găsi rădăcini de lotus proaspete în magazine mai mari de produse naturiste. Poate fi găsit și pe piețele japoneze și din alte țări asiatice. Când cumpărați această rădăcină, căutați rizomi grei, fermi și netezi. Evitați rădăcinile cu pielea spartă sau pătată. Păstrați rădăcina de lotus proaspătă într-un loc răcoros și întunecat timp de trei până la patru zile sau la frigider timp de până la două săptămâni pentru depozitare.

Rădăcina de lotus este uneori deja feliată, liofilizată sau disponibilă în cutii.

Pentru a curăța și utiliza rădăcina de lotus, rupeți rădăcina și spălați-o bine. Apoi tăiați capetele și curățați pielea exterioară a rădăcinii până când vedeți carnea albă. Rădăcina este de obicei tăiată în fâșii subțiri sau tăiate cubulețe și apoi consumată crudă sau gătită. Poate fi adăugat la o mare varietate de rețete. Veți găsi că înmuierea rădăcinii tăiate în oțet sau apă Suc de lămâie cu el ajută la evitarea decolorării.

Puteți mânca rădăcini de lotus tinere și fragede, dar rădăcinile coapte sunt prea amare pentru a mânca crude și trebuie gătite. Încercați să adăugați rădăcini de lotus fierte la salate, legume rădăcină sotate, supe, tocănițe și cartofi prăjiți.

Rețete de rădăcină de lotus

Când gătiți rădăcini de lotus, aveți multe opțiuni de pregătire. Rădăcina poate fi braconată așezând felii în apă clocotită timp de aproximativ 25 de minute. Poate fi prăjit la cuptor timp de aproximativ 15 minute pentru a face chipsuri de rădăcină de lotus și poate fi prăjit în ulei împreună cu ghimbir, usturoi și ceapă de primăvară.

Dacă utilizați rădăcini înghețate, cel mai bine este să le lăsați să se dezghețe mai întâi înainte de a găti. Acest lucru permite scaunului să se caramelizeze și să devină crocant la prăjire sau prăjire.

Una dintre cele mai de bază și tradiționale metode de gătit a rădăcinilor de lotus este prăjirea legumelor. Doar tăiați-l în felii de un sfert de inch și gătiți în ulei la foc mediu timp de două până la patru minute. Rădăcina de lotus are o textură crocantă excelentă, care se potrivește bine cu legumele delicate, cum ar fi morcovii și Sparanghelul se potrivește .

Rădăcina de lotus este un plus excelent pentru orice rețetă de tigaie, cum ar fi aceste rețete simple și sănătoase:

Se amestecă somonul
Rețetă de pui thailandez

Poate fi folosit și ca legumă nutritivă în supe ca aceasta Serviți supă de conopidă curry .

Rădăcina de lotus poate fi folosită și pentru a face o gustare sănătoasă. Este ușor să coaceți așchii de rădăcină de lotus - folosiți doar căldură mare timp de aproximativ 20 de minute și rotiți feliile de rădăcină în jumătate. Puteți condimenta cartofii prăjiți cu ulei de măsline, un praf de sare și pudră de usturoi.

poveste

Planta de lotus sau Nelumbo nucifera strălucește în apă dulce în climă semi-tropicală. A luat naștere în India și a fost introdus ulterior în țări din Egipt până în China în urmă cu aproximativ 2.000 de ani. În China este adesea folosit pentru hrană și uneori pentru Medicamentele pe bază de plante utilizează .

Recoltarea rădăcinilor de lotus începe în august și durează până în sezonul de vârf în toamnă. Cu toate acestea, este disponibil pe tot parcursul anului pe piețele asiatice sau în magazinele alimentare mai mari. În mod tradițional, fermierii din Japonia și China stăteau până la genunchi în iazuri și își simțeau degetele de la picioare pentru rădăcinile plantei de lotus. Apoi dezgropau rădăcinile cu mâna.

Când floarea de lotus înflorește și planta este coaptă, aceasta se rupe și își eliberează semințele prin cală în cupa cu flori. Apoi semințele se combină cu fundul apei noroioase și formează noi plante de lotus - și încep ciclul din nou.

În plus față de rădăcină, semințele sunt un produs major în sudul Chinei, iar frunzele sunt folosite ca arome sau decor în gătit.

Precauții

Rădăcina de lotus este considerată sigură atunci când este consumată ca aliment. Când semințele, frunzele, florile și rădăcinile plantei de lotus sunt folosite pentru a produce medicamente, există câteva efecte secundare posibile de care să știți.

Când este utilizat ca medicament, pudra de lotus sau extractul de lotus pot reduce nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, persoanele cu diabet trebuie să utilizeze medicamente care conțin lotus numai sub îngrijirea medicilor lor. Dacă utilizați produse care conțin Lotus, căutați orice semne de Hipoglicemie și opriți utilizarea Lotus cu cel puțin două săptămâni înainte de orice intervenție chirurgicală programată.

Femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să evite utilizarea lotusului ca medicament, deoarece nu există suficiente cercetări pentru a demonstra siguranța acestuia în aceste circumstanțe.