Rămâi sănătos Kefir Această băutură te ajută să slăbești și este complet sănătoasă
Ai trecut întotdeauna pe lângă cupele de kefir de pe raftul de răcire? Nu ar trebui să faceți asta în viitor, pentru că această băutură este doar foarte sănătoasă.
Cuvântul kefir provine din turcă și înseamnă ceva de genul „bunăstare”. Caucazienii se referă și la kefir ca „băutura centenarilor”. Și nu este un accident. Pentru că această băutură din lapte fermentat este plină de ingrediente bune. Kefirul este bogat în calciu, proteine, magneziu și fosfor. În plus, vitaminele B12, B2 și D. Kefirul este sărac în grăsimi.
Efecte probiotice ale chefirului și mult calciu
Efectele pozitive ale chefirului au mult de-a face cu faptul că este un aliment probiotic. Bacteriile lactice din chefir mențin flora intestinală în echilibru. Intestinul are un impact major asupra sănătății, digestiei și bunăstării noastre generale. Dar puterea de vindecare a chefirului merge și mai departe: Unele dintre probioticele pe care le conține au chiar un efect antibacterian și împiedică dezvoltarea bacteriilor dăunătoare. Kefiranul carbohidrat din kefir are, de asemenea, proprietăți antibacteriene.
Datorită conținutului ridicat de calciu și a vitaminei conținute, de asemenea, este și chefirul important pentru sănătatea oaselor. Mai ales la femei, densitatea osoasă scade adesea odată cu înaintarea în vârstă și crește riscul fracturilor osoase. Deoarece chefirul este, de asemenea, sărac în calorii, sărac în grăsimi și bogat în proteine, la fel este ideal pentru diete.
Așa se face kefirul
Ciupercile de chefir sunt responsabile de efectele pozitive uimitoare ale kefirului. Arată cam ca conopida și se adaugă în laptele de vacă, oaie sau capră câteva zile. Aceste ciuperci de kefir sau găluște de kefir fermentează lactoza și descompun cazeina, care este greu de digerat. Se formează acid lactic, acid carbonic și cantități foarte mici de alcool. Cu alte cuvinte: Băutura este fermentată, ceea ce îi conferă gustul ușor acru, care amintește oarecum de zeama. Chefirul final trebuie apoi turnat doar printr-o sită. Producția industrială nu funcționează cu ciuperca de lapte tibetană originală, ci cu alte culturi bacteriene. Beneficiile pentru sănătate sunt diminuate, dar sunt încă prezente la o scară mai mică.
Fă-ți tu chefirul
Pentru a vă bucura pe deplin de puterile vindecătoare ale chefirului, cel mai bine este să îl faceți singur. Ai nevoie de unul pentru asta Ciuperca Kefir, care este disponibilă în magazinele naturiste, magazinele naturiste sau magazinele online. Dar poate că cineva din cercul tău de prieteni a luat deja gustul pentru asta și îți poate oferi niște ciuperci de kefir. Ciuperca crește și, prin urmare, poate fi folosită pentru cantități din ce în ce mai mari de băuturi. Pentru 500 de mililitri de chefir, aveți nevoie de aproximativ o lingură de ciupercă de kefir și 500 de mililitri de lapte. Cu cât conținutul de grăsime al laptelui este mai mare, cu atât chefirul va fi mai cremos. De asemenea, veți avea nevoie de un recipient de sticlă sigilabil, de exemplu un borcan cu gem cu capacitate de cel puțin 500 ml, o sticlă de sticlă pentru depozitare, o sită și o lingură.
Pregătire:
Se toarnă laptele în borcanul de sticlă, se curăță o lingură de ciupercă de chefir cu puțină apă și se adaugă.
Acum închideți borcanul și puneți-l într-un loc întunecat, de preferință la temperaturi cuprinse între 15 și 20 de grade. Cu cât depozitarea este mai rece, cu atât se va forma mai mult gust de drojdie și alcool.
Apoi, așteptați o zi sau două - cât timp este o chestiune de gust. După o zi, chefirul este încă destul de blând, după două zile este mai intens și acru.
Se agită puțin paharul, se amestecă energic și se toarnă kefirul printr-o sită în sticlă, unde va rămâne în frigider două-trei zile.
Cel mai bine este să clătiți scurt ciuperca, astfel încât să o puteți folosi în continuare. Doar faceți imediat un chefir nou sau depozitați ciuperca, înmuiată în lapte și zahăr din lapte, la frigider pentru câteva zile.
Atenție: dacă amestecul de chefir miroase a mucegai sau arată diferit de obicei, aruncați-l pentru a fi în siguranță. Apoi clătiți bine ciuperca de chefir și pregătiți un chefir nou.