Ramen rapid cu chiftele

R amin te face fericit. Punct. Și destul de minunat. De fapt, nu am întâlnit pe nimeni care să nu fi fost lovit de supa de tăiței japoneză. Un bulion puternic, ușor dulce și sărat, cu diverse articole sărate servit într-un castron mare - pur și simplu uimitor. Îmi place cel mai bine cu tăiței udon minunat de groși ... hmmm. Gata pentru cer supa?

De obicei, bulionul pentru ramen este gătit ore întregi și este adesea servit cu felii subțiri de friptură ușoară de porc. Versiunea mea mai scurtă și rapidă este mult mai compatibilă cu media nord-europeană după muncă și este pe masă în 20 de minute. Desigur, aduce încă mult gust și legume crocante. Și în loc de porc fript, intră în joc chifteluțe gustoase cu aromă asiatică.

Gătită proaspăt, cu multă aromă și legume - supa de ramen este pe masă în doar 20 de minute

Varianta de bază a bulionului, a pastelor și a chiftelelor poate fi proxenetată în mod flexibil cu alte ingrediente conform propriilor idei. Pentru o cină plină îmi place de ex. un ou fiert, spanac și puțină porumb ca umplutură. Ceapa de primăvară tocată este presărată peste ramen și dă un accent proaspăt. Dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, praz tocat mărunt, ciuperci sau benzi subțiri de morcovi sau ambalaj choi. Important: Legumele nu sunt, de obicei, gătite în prealabil (cu excepția porumbului), ci toarnă doar bulionul care fierbe peste ele. Deci, rămâne frumos și colorat, clare și își păstrează în mare măsură substanțele nutritive.

Aveți, de asemenea, o alegere liberă de tăiței pentru ramenul dvs. În magazinul alimentar asiatic, așteaptă să fie folosite variante foarte diferite - tăiței de grâu uscați, subțiri, înguste sau largi sau udon proaspăt gros - toate sunt ușor de digerat și, de obicei, durează doar 3-5 minute pentru a găti. Dacă nu tolerați glutenul, puteți încerca și tăiței soba din hrișcă (dar asigurați-vă că verificați ambalajul aici, cantitatea de hrișcă poate varia foarte mult de la o marcă la alta).

Sorbitul este absolut permis!

Și o altă veste bună: în Japonia, tăiței sunt slăbiți tare! Tăiței se pescuiesc din bulionul fierbinte cu bețișoarele și se consumă cu un sunet de supt distinct. Aceasta este pentru a obține cât mai mult din bulionul delicios în gură împreună cu tăiței.

Apropo, puteți pregăti ramenul mult mai repede (și foarte aproape de instant) dacă aveți stoc și chiftele în stoc. Ambele pot fi congelate separat timp de câteva luni. Așadar, gătiți dublul sau triplul cantității și apoi bucurați-vă de ramenul de după muncă cu un timp de pregătire foarte scurt.

Cu sau fără „zgomot” ...

Să fie delicios! ღ

rapid

Rețeta pentru supă rapidă de tăiței ramen japonezi cu chiftele

Bulion:
1 lingură ulei vegetal neutru
2 căței de usturoi, tocați
1 lingură de ghimbir proaspăt tocat
1,5 litri de bulion de vita
1 șut mic de sake sau vin alb uscat
4 linguri sos de soia
1 linguriță sare
1 lingură zahăr brun
1 linguriță de ulei de susan negru *
4 ciuperci shiitake uscate

Chiftele:
500 g carne de vită măcinată
50 g panko * sau pesmet obișnuit
2 căței de usturoi, tocați
1 lingură de ghimbir proaspăt tocat
1 ou
1 linguriță sare
1 linguriță de ulei de susan negru *
2 ceapă de primăvară, tocate mărunt

Mozaicar:
400 g proaspete sau 200 g udon * sau tăiței soba uscați
4 ouă fierte, înjumătățite
4 pumni de spanac pentru copii
6-8 linguri boabe de porumb (conservate)
1 morcov mic, tăiat în fâșii foarte fine
4 ceapă de primăvară, tocate

Pentru bulion, încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mai mare. Se prăjește scurt usturoiul și ghimbirul în el. Se toarnă pe supa de vită și se adaugă sake/vin alb, sos de soia, sare, zahăr, ulei de susan și piqué-ul shiitake. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic acoperit timp de aproximativ 10 minute.

Pentru chifteluțe, frământați oul cu sare și ulei de susan. Apoi frământați carnea de vită măcinată cu oul și toate celelalte ingrediente. Formați hackul în bile (dimensiunea ar trebui să fie undeva între nucă și mingea de golf). Încălziți o tigaie antiaderentă și prăjiți bilele ușor rumenite pe ambele părți timp de 5 minute.

Adăugați chiftelele în supă cu tăiței. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic, până când fidea este gătită (în funcție de tip, aproximativ 3-6 minute - vezi pachetul).

Împărțiți depunerile de legume pe patru boluri mari pentru supă. Puneți ramenul fierbinte fierbinte cu tăiței și chiftele. Dacă este necesar, tăiați ciupercile shiitake în felii. În cele din urmă, introduceți oul și presărați cu ceapă tocată tocată. Se servește cu bețișoare și lingură.

* Puteți găsi ingrediente și echipamente cu asteriscuri în magazine specializate bine aprovizionate sau le puteți comanda mai sus prin linkurile programului de afiliere de pe Amazon. Desigur, nu te costă un cent în plus. Și prin vânzări calificate primesc câțiva cenți de la Amazon pentru a-mi susține activitatea pe blog. Vă mulțumim că ați făcut acest lucru posibil!
  • taitei asiatici
  • bulion
  • tocană
  • Chiftele
  • Hack
  • Supă de tăiței japoneză
  • Porumb
  • Paste
  • Ramen
  • Shiitake
  • Soba
  • Sos de soia
  • Supă
  • Udon

Purtătoare de dutt, mamă care lucrează și bloggeră de mâncare din 2011. Iubește bucătăria de 3,5 metri pătrați cu mașină de spălat vase mai mult decât orice. Arsuri pentru mâncăruri rapide gătite acasă și martini răcite cu gheață. Așa că aproape niciodată nu omite o masă. Își iubește familia mică, care întotdeauna face ochii ochi atunci când podeaua este plină de recuzită foto sau firimituri. Pentru mai multe, faceți clic pe „Ce se întâmplă aici?”.