Ramen - rețeta pentru supă de tăiței japoneză DELICIOASĂ
Barele Ramen sunt mai populare ca niciodată! De aceea, astăzi vă vom arăta pas cu pas rețeta pentru supa de tăiței japoneză, astfel încât să o puteți găti singură acasă.
Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.
Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.
Înainte de a arăta videoclipul, avem nevoie de acordul dvs. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment, de ex. în managerul nostru pentru protecția datelor.
Important de știut: nu există o singură supă de ramen! Totul poate varia în timpul pregătirii. Ingredientele bulionului, lungimea timpului de gătit, condimentele, tipul de paste și desigur toppingurile. Ceea ce au toate în comun este că există un bulion de bază care este apoi condimentat în moduri diferite. În cazul nostru, gătim mai întâi bulionul de bază, îl condimentăm cu un bulion de condimente și apoi ne ocupăm de toppinguri și paste.
Rețetă pentru bulionul de bază ramen:
- 800 g burta de porc dezosata
- 6 coapse de pui
- 1 bulb de usturoi
- 100 g tubercul de ghimbir
- 1 buchet de ciorbe verzi
- 20 g kombu (alge bogate în iod)
1. Tăiați burtica de porc orizontal aproape până la capăt, desfășurați-vă, înfășurați și înfășurați cu sfoară de bucătărie. Spălați coapsele de pui, spălați verdeața de supă și tăiați-le grosieră. Înjumătățiți bulbul de usturoi pe orizontală și curățați și feliați ghimbirul.
2. Puneți toate ingredientele într-o cratiță și aduceți la fierbere cu 3 litri de apă rece și fierbeți timp de aproximativ 2 ore. Skim ocazional. Adăugați kombu-ul șters ușor în ultimele 20 de minute.
3. Scoateți carnea, turnați bulionul printr-o sită fină și în niciun caz nu adăugați sare.
Rețetă pentru bulionul de condimente ramen:
- 1/8 l sos de soia
- 25 g fulgi de bonito (ton de bonito afumat și uscat)
1. Aduceți la fiert 2/4 l apă și sos de soia. Adăugați fulgi de bonito și fierbeți ușor timp de 20 de minute. Scoate aragazul.
2. Lăsați burtica de porc gătită din bulionul de bază să stea în ea timp de o oră. Scoateți carnea și turnați bulionul printr-o sită fină.
Rețetă de bază pentru supă de ramen pentru 6-8 persoane:
- O rețetă fiecare pentru bulion de bază și bulion de condimente
- sare
- 500 g taitei ramen
- 4 ouă
- 3 ceapă de primăvară
- 1 sfeclă roșie
1. Se fierbe 3-4 litri de apă sărată. Gatiti pastele in apa clocotita conform instructiunilor de pe pachet. Gatiti ouale intr-o craticioara separata timp de aproximativ 6 minute pana cand sunt ceroase.
2. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele fine. Curățați sfecla roșie și tăiați-o în felii subțiri cu o feliată sau cu un cuțit. Clătiți ouăle în apă rece, coajați și înjumătățiți. Tăiați carnea în felii subțiri.
3. Se amestecă baza și bulionul de condimente. Intindeti toate ingredientele pe boluri si turnati supa peste ele. Presărați cu creștere și semințe de susan, dacă doriți.
Mai multe rețete grozave pentru supă de ramen
Noi supe de ramen pot fi inventate întotdeauna pe baza celor două bulionuri! O versiune cu creveți și porumb crocant, de exemplu, este deosebit de gustoasă. Un adevărat clasic sunt ramenul „Tonkotsu”, ceea ce înseamnă ceva precum oase de porc sau șnițel de porc. Varianta noastră simplificată cu carnea de porc din bulionul de bază se apropie foarte mult de cea originală! Pentru o supă de ramen vegetariană, vă putem recomanda ramen-ul nostru Kotteri.