Ramen vegetarian

pentru porții 4

Pentru concentratul de bulion de ramen (aproximativ 6 părți):

• * 200 ml sos de soia fermentat natural Kikkoman
• 3 roșii uscate
• 4-5 ciuperci uscate
• 1 cățel de usturoi
• 1 bucată mică de praz (aproximativ 3 cm)
• o bucată mică de ghimbir (aproximativ 1 cm)
• 1 C. stoc de vițel
• 4 linguri. lingura de zahar
• 1 vârf de piper negru proaspăt măcinat

Pentru condimente:

• 120 ml bulion de legume
• * 3 c. Sos de soia preparat în mod natural Kikkoman
• 1 C. zahăr de cafea
• 3 linguri. amidon de cartofi

Pentru garnitura de legume:

• 3 ardei gras (roșu, verde și galben, aproximativ 120 g fiecare)
• 120 g ciuperci de stridii
• ¼ salată iceberg
• 1 C. linguri de ulei de măsline

Pentru supa de ramen de susan:

• 200g taitei ramen
• 4 x 3 ½-4 lingurițe. concentrat de bulion de ramen
• 8 c. susan alb prăjit, măcinat
• 2 linguri. lingurita sos de chili (sau Sambal Oelek)
• 2 linguri. ulei de susan
• 1,4 l bulion fierbinte de legume
• 2 linguri. susan, a stropi

---