Răpirea gurilor dietetici NZZ

Pericolul se ascunde pe farfurie. Banana sau codul, țelina sau carnea de porc, orice vă poate arunca într-o alergie alimentară. Nu știi nimic despre asta? Apoi nu ați reușit să creați profilul personal alergic alimentar - cea mai recentă nebunie

Pericolul se ascunde pe farfurie. Banana sau codul, țelina sau carnea de porc, orice vă poate arunca într-o alergie alimentară. Nu știi nimic despre asta? Apoi ați neglijat să vi se întocmească profilul personal alergic alimentar - cea mai recentă modă a celei mai recente cercetări „nutriționale”. Acest test detectează așa-numiții anticorpi IgG4 împotriva alimentelor. În acest proces, se susține, se descoperă intoleranțe alimentare care se spune că sunt responsabile pentru o serie de afecțiuni: dureri de cap, susceptibilitate la infecții, chiar depresie și obezitate. Noile cunoștințe sunt propovăduite de nutriționiști „holistici”, dar și de guru dietetici.

Ei își lasă clienții să facă analize de sânge scumpe, în care sunt testate 88, 100 sau chiar 280 de alimente. Cu cât concentrația de anticorpi IgG4 este mai mare, cu atât alimentele corespunzătoare sunt mai intolerabile pentru persoana testată. Cu rezultatele, clientul va primi, de asemenea, instrucțiuni pentru o dietă individuală de rotație sau eliminare. Asta îl salvează de mult rău.

Totuși, răul este testarea însăși. Societatea germană de alergologie și imunologie clinică vorbește despre răpirea pacientului. Și pentru alergologul din Zurich, Brunello Wüthrich, care a scris recent un avertisment despre aceste teste în ziarul medical în numele Societății Elvețiene a Alergologilor, este hocus-pocus. Alergiile alimentare reale sunt cauzate de o altă clasă de anticorpi numiți anticorpi IgE. 2% din populație suferă de acest lucru. Oricine este afectat de acest lucru observă acest lucru destul de repede și trebuie să evite alimentele corespunzătoare pentru o lungă perioadă de timp, adesea pentru întreaga lor viață.

Aparent, aceasta este o piață prea mică pentru guru-uri în dietă și vindecători nutriționali. Potrivit experților auto-numiți, proporția persoanelor cu intoleranță la IgG4 nedetectată este de cel puțin 40%. Dar testele lor măsoară ceea ce este mai natural în lumea corpului. Când mâncăm iaurt, formăm anticorpi IgG împotriva proteinelor din zer, anticorpi corespunzători de porc după cervelat și chiar toate verdele sunt recunoscute de sistemul imunitar.

Dar cam atât. Deoarece cantitatea de anticorpi IgG4 nu are consecințe asupra sănătății. Dimpotrivă, diverse studii au arătat chiar că anticorpii IgG4 au un efect pozitiv. În plus, pe baza testelor, o dietă poate avea și efecte contraproductive, în special la copii. Brunello Wüthrich avertizează: „Dacă copiii evită brusc o gamă întreagă de alimente, le lipsește substanțe nutritive importante”. Matthias Meili