Raport nutrițional 2012 Nutriția persoanelor în vârstă; Com. Aliment

Două treimi dintre persoanele în vârstă care au nevoie de îngrijire sunt îngrijite acasă, mai ales de către rudele lor. Sunt bine hrănite și aprovizionate în mod adecvat? Un studiu actual pe această temă este publicat în capitolul 2 al Raportului nutrițional din 2012. Prof. Dr. Dorothee Volkert, unul dintre autorii studiului, a rezumat cele mai importante rezultate la seminarul jurnaliștilor DGE din 30 ianuarie la Bonn. Iată versiunea mea comprimată cu o scurtă prezentare generală, 5 afirmații și câteva recomandări.

Raport nutrițional 2012

capitolul 2 Situația nutrițională a persoanelor în vârstă care au nevoie de îngrijire în gospodăriile private

Prelegerea prof. Dr. Dorothee Volkert, Universitatea din Erlangen-Nürnberg

Nutriție pentru seniori în rapoartele nutriționale

Raport nutrițional 2000: Studiați „Nutriția de la 65 de ani” rapoarte despre persoanele în vârstă care trăiesc independent în gospodăriile private. Concluzie: situație nutrițională similară cu cea a adulților tineri, deci, în general, necritică.

Raport nutrițional 2008: Studiul ErnSTES pentru hrănirea persoanelor în vârstă în spații de internare. Concluzie: Probleme nutriționale răspândite, 11% malnutriție, 48% risc de malnutriție, aport de vitamine și minerale mult sub recomandări.

Curent Raport nutrițional 2012 examinat cu Studiu ErnSiPP nutriția persoanelor în vârstă care au nevoie de îngrijire în gospodăriile private. Studiul cu 353 de participanți (64% femei și 36% bărbați) a fost realizat de universitățile din Bonn, Paderborn și Erlangen-Nürnberg.

1. Două treimi dintre cei care au nevoie de îngrijire sunt îngrijiți acasă, mai ales de rude

16,9 milioane de oameni din Germania au 65 de ani sau mai mult.

2,34 milioane de persoane aveau nevoie de îngrijire în 2009.

Două treimi dintre cei care au nevoie de îngrijire sunt îngrijiți în gospodăriile private. Rudele se ocupă singure de două treimi. Cealaltă treime este parțial sau complet îngrijită de un serviciu de îngrijire ambulatorie.

2. De obicei mai multe boli, jumătate la nivelul de îngrijire 1

În studiul ErnSiPP, participanții care au nevoie de îngrijire au avut în medie cinci boli diferite, dintre care cel puțin una a fost cronică. Au predominat bolile cardiovasculare (86%), bolile articulare (54%) și tulburările metabolice (47%). 59% au fost grupați la nivelul de îngrijire 1, 30% la nivelul de îngrijire 2 și 11% la nivelul de îngrijire 3.

3. Probleme de alimentație, deseori necesară asistență

Aproape jumătate dintre persoanele participante care au nevoie de îngrijire (45%) au fost dependente de sprijin atunci când au luat masa, de ex. B. la tăierea alimentelor sau deschiderea băuturilor. Aproximativ jumătate s-au plâns de dificultăți de mestecat, gură uscată și scăderea setei. Dificultăți la înghițire și scăderea apetitului au fost, de asemenea, frecvente.

Al 4-lea. Dieta: prea puține legume, prea puține fibre, prea puțină vitamină D.

Sondajul efectuat prin intermediul unei mini evaluări nutriționale (MNA) a relevat o stare nutrițională normală la 29% dintre participanți, malnutriție la 13% și un risc de malnutriție la peste jumătate (57%).

Media a fost Cantitate de băut aproximativ în zona recomandărilor care Aportul de proteine ceva despre recomandări. Gama de fluctuații a fost, totuși, destul de mare, astfel încât unii seniori au fost supra-asigurați pentru alții.

În general, au mâncat și seniori prea multă carne și cârnați, dar clar prea puține fructe și legume. Aproape nimeni nu a atins suma recomandată Fibră.

Acest lucru a fost deosebit de vizibil Lipsa vitaminei D.. Ca și în restul populației, aceasta lipsea Acid folic, de asemenea Calciu și Vitamina E. au fost primiți puțin prea puțin. În plus, femeilor participante li s-a aprovizionat cu Vitamine B1 și C. ceva critic.

5. Greutate: progresia este mai importantă decât IMC

În ciuda riscului ridicat de malnutriție, doar 4-5% dintre cei care au nevoie de îngrijire erau subponderali (IMC 30). La 12%, IMC era chiar peste 35 - o problemă gravă și pentru îngrijitori.

IMC scade odată cu creșterea nivelului de îngrijire. La femei, de asemenea, scade odată cu vârsta. Și cu demență, IMC este semnificativ mai mic.

Statisticile arată că persoanele în vârstă cu un IMC de 26-28 au cel mai mic risc de deces. Riscul de invaliditate, pe de altă parte, este cel mai mic cu un IMC de 22 - 24.

În general, totuși, IMC absolut este mai puțin important decât curba greutății. Deoarece o scădere puternică în greutate indică deteriorarea stării de sănătate. În plus, pierderea în greutate la bătrânețe înseamnă de obicei o reducere a masei musculare.

Recomandări pentru nutriția persoanelor în vârstă

dieta variata in functie de nevoi
Preparat în funcție de nevoi: apetisant, gustos, consistență moale
Alimente dense (bogate în nutrienți, sărace în energie)
mai multe fructe și legume, cartofi și cereale integrale
În caz de expunere scăzută la lumina soarelui, suplimentați eventual cu vitamina D.
Bariere pentru a mânca, de ex. Recunoașteți problemele de mestecat și de înghițire devreme și eliminați-le cât mai mult posibil
Evitați pierderea în greutate
Asigurați-vă o cantitate suficientă de băut

Recomandări pentru îmbunătățirea situației generale

Mai multe informații și sfaturi pentru rudele îngrijitoare
Asistentele și medicii generaliști sunt mai bine pregătiți în nutriția seniorilor
screening nutrițional regulat și control al greutății
Industria alimentară: să ofere mâncăruri mai calitative, hrănitoare și gustoase, ușor de deschis și de preparat
servicii suplimentare pentru a sprijini cei care au nevoie de îngrijire și îngrijitori

Comunicatul de presă DGE oferă, de asemenea, informații despre nutriția persoanelor în vârstă care au nevoie de îngrijire
Aprovizionarea cu alimente îmbunătățește calitatea vieții celor care au nevoie de îngrijire

Continuă cu capitolul 3 despre calitatea mâncării pe roți marți viitoare. Iată subiectele anterioare și următoarele:

capitolul 4 Siguranța alimentară
(Prof. Dr. Dr. Alfonso Lampen, BfR)