Raportează că cacaoa ivoriană atrage apetitul giganților de ciocolată
Interesul producătorilor de ciocolată precum Cémoi, Cargill și Nestlé continuă să crească în cacao ivorian. Prin diferite inițiative, toți caută să consolideze calitatea și randamentele livezilor celui mai mare producător mondial.
06 octombrie 2016 \ 16:33
Actualizat 06 octombrie 2016
06 octombrie 2016 \ 16:33
Pe docurile de descărcare ale fabricii Cémoi din Yopougon, lângă Abidjan (Coasta de Fildeș), un angajat introduce o sondă în pungile de cacao ale camioanelor pentru a măsura conținutul de umiditate al boabelor. Trebuie să fie între 7 și 8% maximum pentru a garanta cacao de bună calitate și viitoarele bomboane de ciocolată.
De la 1 octombrie, recolta de cacao este în plină desfășurare în Coasta de Fildeș, cel mai mare producător din lume, cu peste 41% din producție. În fiecare zi, aproximativ 40 de camioane cu o greutate de peste 30 de tone ajung la uzină pentru a descărca marfa lor. Aproape 200 de tone sunt zdrobite și prăjite în fiecare zi în uzină, adică aproximativ 100.000 de tone pe an. Prezent industrial în țară din 1996, grupul francez Cémoi este astăzi singurul grup de pe site care stăpânește lanțul valoric complet al cacaoului, de la câmpuri până la producția de ciocolată. „Ne-am instalat în țară pentru că am vrut să ne selectăm fasolea și să lucrăm direct cu cultivatorii și cooperativele pentru a controla mai bine calitatea”, explică CEO-ul Patrick Poirier.
INDICII DUMNEAVOASTRĂ
Cupru Franța - medie lunară
Baza 100 în 2010
Conținutul indicilor este rezervat abonaților la L’Usine Nouvelle
Din mai 2015, grupul are o fabrică de producție a produselor din ciocolată, destinată populației locale. O primă grozavă. Dar această producție reprezintă în continuare doar 10% din fasolea cumpărată și prăjită de grup, restul fiind exportat pentru prelucrare în Europa. Cémoi speră să își sature instrumentul în termen de cinci ani, în funcție de cerere. "Noua clasă de mijloc din țară începe să cumpere ciocolată. Vindem diferiților distribuitori tradiționali și Carrefour care tocmai s-a înființat", a declarat CEO-ul Cémoi.
Procesați local 50% din boabele produse în țară până în 2020
La fel ca grupul familial francez, operatori internaționali precum Cargill și Barry Callebaut au deschis fabrici în țară. Aceștia transformă fasolea pentru a produce „masă” și unt de cacao, care va fi exportat în Occident pentru a intra în procesul de fabricare a ciocolatei. Dar rata procesării locale a cacaoului este încă scăzută în Coasta de Fildeș. Se referă doar la 33% din fasole, adică 585.000 de tone din 1,8 milioane de tone produse. Majoritatea producției este zdrobită și prăjită în Occident.