Răspuns la întrebare Cine ar trebui să evite glutenul Thierry Souccar Editions

trebui

Jacqueline Lagacé, renumită om de știință din Quebec și autorul cărții Cum am cucerit durerea și inflamația cronică prin alimente, explică care ar beneficia oamenii de o dietă fără gluten. Detalii.

Glutenul este un set de proteine ​​care se găsesc în cantități semnificative în mai multe boabe: grâu, orz, secară, triticale (un hibrid grâu-secară).

Alimentele din cereale fac parte din patrimoniul nostru gastronomic; au avantaje nutriționale atunci când sunt alese bine. Majoritatea populației nu are probleme cu alimentele care conțin gluten sau alimentele care au adăugat gluten. Dar o mică parte din populație poate beneficia de o dietă fără gluten. Acestea sunt: