Răspunsul AVF la alerta doctorului Michel Cymes cu privire la vegetarianism și veganism printre

Vegetarienii și veganii pot îndeplini recomandările nutriționale pentru macronutrienți și micronutrienți, atâta timp cât dieta este variată și completată cu vitamina B12. Acest lucru este demonstrat în special de marele studiu francez de cohortă Nutrinet-Santé (5). Putem observa chiar că în acest studiu, dieta vegetariană este cea care obține cea mai bună aderență nutrițională în comparație cu recomandările franceze (5). Poziția celei mai mari asociații de profesioniști în nutriție din Statele Unite (100.000 de membri) (6) și cea a organismelor sanitare oficiale din Statele Unite (7) sau Anglia (8) (pentru a le cita), este cea bine condusă dietele vegetariene și vegane sunt sănătoase și adecvate din punct de vedere nutrițional în toate etapele vieții, inclusiv în cazul tinerilor.

cymes

Ca și în cazul oricărei diete, dietele predominant vegetale includ puncte de vigilență (5), care ar trebui înțeles pentru a le optimiza. Tocmai rolul autorităților sanitare oficiale și apoi al profesioniștilor din domeniul sănătății este de a oferi recomandări și găsiți modalități de a depăși punctele slabe ale diferitelor diete, respectând în același timp alegerile alimentare ale populațiilor. De exemplu, pentru a compensa un aport de iod care poate fi insuficient în populația generală (deși în general nu este vegetariană), s-a ales alegerea suplimentării sării cu acest nutrient.