Rața 23; gastrofilă

Gătit ieri cu prietenii. Ar trebui să fie gâscă. Un întreg, desigur. Selgrosii din Feuerbach ne-au zădărnicit din nou planurile. Nu o gâscă întreagă. Dar o rață delicioasă. Este, de asemenea, ceva frumos.

De asemenea, un vas XXL, oase de vițel, articulație de vițel etc. Îmi plac zilele ieftine * höhö * Din fericire am primit curba la timp. De asemenea, în mașină se afla o oală mega-gigantă de 40 L, jumătate în mașină era un sigilator cu vid, un cuptor cu microunde și câteva tigăi forjate cu mașină.

Altfel nu aș fi durat până la ora 22, când rața a zburat în cele din urmă din cuptor ... A fost însoțită până la moarte de găluște de pâine și varză roșie.

ingrediente

Accesorii pentru rață

  • Rață dintr-o singură bucată
  • Bulion de pui/bulion de rață
  • Supă verde
  • Ceapă, usturoi
  • Miere
  • Sare piper
  • măr
  • Vin roșu (pentru sos)

Pentru varza roșie

  • varza rosie
  • măr
  • ceapă
  • Grăsime de rață
  • vin rosu
  • Sare piper

găluște

  • rulouri vechi
  • lapte
  • Făină
  • ou
  • Sare, piper, nucșoară
  • pătrunjel

Rețetă pentru rață, găluște și varză roșie

1. Îndepărtați aripile de rață și depunerile mari de grăsime, cum ar fi flăcările. Prajiti aripile si sectiunile de rata cu o ceapa la cuptor. Scoate flăcările. Vom folosi această grăsime pentru varza roșie mai târziu. Între timp, amestecați umplutura dintr-un măr și o ceapă. Rață în interior și în exterior sare, piper. Umpleți cu umplutura de mere și ceapă.

gastrofilă

Scoateți din cuptor lucrurile de rață prăjite. Se transferă într-o cratiță. Adăugați vin roșu și stoc de păsări. Lăsați să fiarbă la foc mic.

2. În același timp, puneți rața umplută într-o tigaie de prăjire în care verdele de supă au fost deja tăiate cubulețe. Aproximativ. Se toarnă 250 până la 300 ml de apă. Puneți capacul și în cuptor la aproximativ 180 ° C până la 200 ° C. (Rața durează aproximativ o oră pe kilogram).

Mai este suficient timp pentru a-ți deschide pofta de mâncare

3. Cu aproximativ o oră înainte ca rața comestibilă să pregătească varza roșie. Puteți vedea cum funcționează aici. Lucrul practic despre legătură este că tratează și găluștele de pâine (pe care nu le-am făcut eu de data asta, ci un prieten).

4. Cu puțin timp înainte ca rața să fie terminată, scoateți capacul, adăugați lichidul la sosul de bază gătit de la început, periați rața cu miere și coaceți-o la cuptor până când este crocantă. În același timp, reduceți sosul în continuare, condimentați după gust și îngroșați.