Rața - Ce mâncăm La Mutuelle Générale

Delicat lăcuit sau portocaliu, rața este bogată în proteine ​​și vitamine. Consumându-l fără piele, profităm de numeroasele sale beneficii, punând deoparte majoritatea grăsimii.

générale

Caracteristici nutriționale

Carnea de rață este bogată în proteine ​​de bună calitate (bine echilibrate în aminoacizi) pentru creșterea și menținerea masei musculare.

Deși rața este puțin mai grasă decât alte păsări de curte, aportul său de grăsime, 11%, rămâne rezonabil. Două treimi dintre aceștia sunt acizi grași nesaturați, care ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și au efecte benefice asupra sistemului cardiovascular.

Carnea de rață este o sursă foarte bună de fier, anti-anemie și zinc care, prin proprietățile sale antioxidante, protejează celulele de îmbătrânire.

Există, de asemenea, vitamine, dintre care unele sunt în cantități apreciabile: vitaminele B2 (acțiune asupra metabolismului carbohidraților, lipidelor și proteinelor), B3 (metabolismul energetic), B5 (menținerea pielii, a mucoaselor și a părului) și B12 (formarea de roșu celule de sânge).

A alege

Alege o rață cu carne groasă și piele suplă.

A pastra

Rața poate fi păstrată timp de 2 până la 3 zile în cea mai rece parte a frigiderului, între 0 și 4 ° C.
Pentru piesele ambalate sub vid, timpul de depozitare este puțin mai mare. În toate cazurile, consultați data expirării (DLC).

A prepara

Rața se mănâncă cu o carne ușor roz. Prin urmare, nu ar trebui să fie prea gătit. Rața cu portocală este un mare clasic, iar rața lăcuită (periată cu sos de soia) este potrivită pentru iubitorii de mâncăruri exotice.