Rață, origine, beneficii, virtuți, valori nutriționale

Istoria Kohlrabi

Termenul „chou-rave” a apărut în limba franceză în 1600.

nutriționale

În primul secol al erei noastre, am „creat” varza capului. În același timp, într-o zonă apropiată de ceea ce este acum Germania, s-a acordat atenție plantelor borecole cu tulpini scurte și umflate. Prin forță de selecție, ajungeți la o tulpină din ce în ce mai umflată care, după câteva secole, are ca rezultat forma pe care o cunoaștem astăzi. A fost consumat pe scară largă în Evul Mediu.

Apreciat în Germania și în nordul Europei, cola este puțin consumată în Franța și în celelalte țări din Europa de Vest, unde este destinată animalelor de fermă, în timp ce este o legumă excelentă.

Aveți grijă, nu confundați coapsele și napul (rutabaga) care sunt două legume foarte diferite.

Valoare nutritionala

Pentru 100 g de rau crud

  • Calorie: 27 kcal
  • Proteine: 1,7 g
  • Grăsime: 0,1 g
  • Carbohidrați: 2,6 g
  • Apă: 91 g
  • Fibră: 3,6 g
  • Vitamina C: 62 mg
  • Vitamina B9: 16 ug
  • Beta-caroten: 22 ug
  • Potasiu: 350 mg
  • Calciu: 24 mg
  • Fosfor: 46 mg


Virtuți de cohlrabi

În timpul iernii, este important să vă urmăriți aportul de vitamina C. Cu toate acestea, la fel ca toate cruciferele, raia este o sursă excelentă. Combinat cu leguminoase, acesta va permite, de asemenea, o mai bună absorbție a fierului de către organism pentru a lupta mai bine împotriva răcelilor și a altor infecții sezoniere. Conținutul său ridicat de acid ascorbic conferă cohlrabiului proprietăți antioxidante importante.

Sulforafanul din varză are o acțiune distructivă împotriva bacteriei H. Pylori, care se află în stomac și provoacă ulcere și cancer. Sulforafanul și indolii sunt, de asemenea, cunoscuți pentru a distruge celulele canceroase.

Bogat în fibre, cohlrabi facilitează tranzitul intestinal.

Sursă de folat (vitamina B9), participă la fabricarea tuturor celulelor corpului și joacă un rol esențial în producția de material genetic (ADN, ARN), în funcționarea sistemului nervos și a sistemului imunitar, precum și în vindecarea rănilor și rănilor. Deoarece este necesar pentru producerea de celule noi, consumul adecvat este esențial în perioadele de creștere și pentru dezvoltarea fătului.