Rață tocată și legume tinere - Régal

O rețetă de primăvară foarte gustoasă pentru a încânta întreaga familie.

legume

Pentru 6 persoane

Ingrediente

Producție

Curățați, spălați și tăiați, dacă este necesar, toate legumele noi, păstrând puțin din blaturi. Gatiti-le separat, 5-10 minute, intr-o oala cu apa clocotita sarata. Reîmprospătați-le imediat în apă rece și scurgeți-le.

Folosind un cuțit mic și ascuțit, căptușiți pielea sânilor de rață. Sare-i piperati, presarati cu patru condimente. Gatiti-le intr-o tigaie pentru 10 minute, cu pielea in jos. Apoi goliți grăsimea, întoarceți piepturile de rață și gătiți timp de 5 minute pe cealaltă parte. Lasă-le deoparte și lasă-le să se odihnească timp de 5 minute, acoperite.