Ratatouille - Un prânz însorit

  • 4 până la 5 roșii foarte coapte, dar încă ferme (buchet, olivete ...)
  • 2 ardei roșii (sau 1 roșu și 1 galben)
  • 2 vinete ferm medii
  • 2 dovlecei ferm medii (chiar mai bine dacă sunt limpezi)
  • 2 ceapă roșie
  • cimbru, pătrunjel cu frunze plate
  • ulei de măsline extravirgin, sare și piper

Vizualizați comentariile

golosa, sana e fresca, complimenti e felice weekend

ratatouille

Ador ratatouille! Mai ales când se face așa, respectând gătitul. Te pup și ne vedem în curând;-)

Îmi place ratatouille și tocmai am făcut 1 ieri la prânz, ne-am distrat de minune, duminică bună și sărutări foarte mari

Pentru mine, secretul ratatouille nu este atât gătirea separată a legumelor (de care putem face lipsă: trebuie doar să începeți cu ceapa, ardeiul, vinetele și 10 sau 12 căței de usturoi într-o cămașă, apoi roșiile. Și în sfârșit dovleceii) ca proces de gătit: gătit lent (o ratatouille poate fi uitată pe foc) favorizând evaporarea completă a apei vegetale pentru un rezultat final în care legumele sunt delicioase confiate. Un alt cățel de usturoi tocat foarte fin în ultimele cinci minute de gătit și, de pe foc, un strop de ulei de măsline de o calitate excelentă. Cât despre ierburi, cimbru, desigur, dar și esențial: frunza de dafin. Mâncărurile făcute din aceleași legume cu un rezultat apos pot fi foarte bune și le iubesc, dar nu au nimic de-a face cu acest deliciu confitat care este ratatouille.