Cum să mănânc conferința - O grădină în bucătăria mea
cum să mănânc: am avut șansa de a participa la două conferințe susținute de domnul Jean Pierre Nicolas în 16 și 17 octombrie 2015, care au avut loc în abația Saint Jacut de la Mer (clic).
Cum să mănânci ?
Primul a avut pentru temă " Cum să mănânci pentru a menține sănătatea ? „Și al doilea a fost despre accesul la asistență medicală pentru cei săraci - Importanța cunoașterii și a plantelor medicinale.
Domnul. Jean-Pierre Nicolas este un breton cornean, era interesat de utilizarea plantelor în propria sa cultură înainte de a se îndrepta către alte popoare. Astfel, a înființat o asociație umanitară Grădini ale lumii (faceți clic) care lucrează de mai bine de 22 de ani pentru îmbunătățirea situației de sănătate a populațiilor în care nu au acces la medicina tradițională. Pentru a face acest lucru, ea apreciază utilizările populare ale plantelor medicinale.
Antropolog și etnobotanist, predă în facultatea de farmacie și medicină în timp ce este consultant în plante medicinale. Înainte de a investi pe deplin în activitățile „Jardins du monde”, Jean-Pierre a fost instructor și educator pentru populațiile aflate în dificultate socială și profesională.
Calitatea alimentelor noastre a devenit o problemă majoră de sănătate publică. Marea industrie agroalimentară își schimbă constant practicile, în timp ce mulți oameni sunt în favoarea scurtcircuitelor și a alimentelor organice, lipsite de pesticide. De asemenea, descoperim că acestea din urmă conțin mult mai mulți nutrienți de protecție împotriva bolilor civilizației, cum ar fi cancerul și boala Alzheimer.
Iată ce am luat.
Trebuie să nu te mai gândești că pentru a fi puternic trebuie să mănânci carne: este o concepție greșită. În multe țări, de fapt, pentru majoritatea dintre noi, bărbații nu mănâncă carne și totuși sunt foarte puternici.
Trebuie să punem plante, legume la baza sau în centrul dietei noastre.
Pentru iubitorii de carne cărora le place, consumul acesteia nu trebuie interzis, ci limitat. Pentru unii dintre noi, de două ori pe săptămână este mai mult decât suficient. Este recomandabil să evitați carnea roșie și să favorizați carnea albă. Carnea este acidifiantă, uneori dificil de digerat. Alegerea cărnii organice etichetate, doar puțin mai scumpă, poate fi achiziționată și mai mult ... dar mai puțin costisitoare în general și, mai presus de toate, respectuoasă pentru oameni și planetă. Unii vor putea face fără. În plus, alte produse de calitate ecologică ne vor oferi tot ce avem nevoie pentru a fi sănătoși.
Să știi
1) Fasole: folosiți apa de înmuiere pentru gătit, adăugați condimente și puțin bicarbonat de sodiu pentru a asimila mai bine proteinele pe care le conțin.
2) Dacă suferiți de reumatism, gastrită, reflux: acordați preferință omega 3 care se găsește în nuci, ulei de rapiță, pești grași precum sardine, macrou. evitați, de exemplu, toate alimentele acidifiante, cum ar fi carnea, măcrișul, rubarba.
3) Rămâi hidratat de apă potabilă, ceai și ceaiuri din plante și evită băuturile cu zahăr.
4) Evitați excesul de sare la masă.
5) Consumați o dietă bogată în antioxidanți prezenți în legume precum crucifere (varză de toate soiurile, precum broccoli, napi, ridichi), sfeclă, morcovi, anghinare. De preferință, acestea trebuie alese organice și, dacă este posibil, locale, deoarece conțin mai multe vitamine și minerale. Consumați-le cât mai repede posibil, astfel încât să nu le lipsească vitaminele. Promovați utilizarea condimentelor și condimentelor, cum ar fi curcuma, piperul (curcuma este mai bine asimilată atunci când este consumat cu piper), cuișoare și, de asemenea, ceapă, usturoi, șalotă, ghimbir, scorțișoară, alge marine, semințe încolțite, chimen, cimbru ... toate au un capital antioxidant.