Ratatouille

+Eil + Wort din 2020 se referă la Corona

Căutați numai în titlul rețetei

Ratatouille

NGV mbH, foto: studio foto TLC

rezumat

Folosiți stelele de evaluare pentru a ne spune ce părere aveți despre această rețetă. Doar faceți clic pe numărul de stele pe care doriți să le dați rețetei:

Media este formată din toate evaluările utilizatorilor trimise.

ingrediente

Cum se pregătește ratatouille

Spălați vinetele, frecați-le și scoateți tulpinile. Înjumătățiți în lung și tăiați felii groase de 1/2 cm. Presărați sare și lăsați să stea aproximativ 10 minute pentru a extrage substanțele amare. Apoi clătiți cu apă, uscați-l și tăiați-l în cuburi.
Scoruiți roșiile încrucișate, opăriți-le scurt cu apă clocotită, stingeți, curățați, sfărâmă, miez și scoateți tulpinile. Apoi taiati cubulete. Spălați și curățați dovleceii, tăiați pe jumătate în lung și tăiați cuburi mici. Spălați ardeii, tăiați-i în două, curățați și tăiați pulpa. Curățați ceapa și usturoiul și tocați-le foarte mărunt. Spălați busuiocul și uscați-l cu hârtie de bucătărie. Tăiați mărunt frunzele cu un cuțit mare de bucătărie.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Se prăjesc viguros cuburile de vinete în ulei, apoi se îndepărtează și se lasă deoparte. Faceți același lucru cu celelalte legume. Doar la final transpirați ceapa și usturoiul, apoi adăugați din nou legumele. Asezonati cu sare si piper, asezati crengutele de ierburi deasupra si acoperiti ratatouille si lasati sa fiarba la foc mic pentru aproximativ 25 de minute. Adăugați puțină apă dacă este necesar.
Serviți ratatouille ca acompaniament la carne prăjită, orez sau cu o baghetă.

Variație: Gustul ratatouille-ului poate fi intensificat prin adăugarea a 100 g de roșii uscate tocate mărunt, 100 g de măsline negre tocate, 1 linguriță de capere tocate și 1 ardei iute cubulete. Sfat: vinetele sunt presărate cu sare înainte de preparare pentru a extrage substanțele amare. Ratatouille are și gust rece!