Raționarea consumului de carne, pentru; mediu Cultura Agri
În februarie 2017, Institutul Național pentru Cercetări Agricole (INRA) a publicat o serie de articole răsucind ideile acceptate despre reproducere și hrană. Institutul este deosebit de interesat de locul cărnii într-o dietă „durabilă”.
De Vincent Dufau - Postat pe 08/02/2017 17:05
Care sunt contururile unei diete „durabile”, adică cu un impact redus asupra sănătății și mediului ? Și care este locul cărnii într-o astfel de dietă ? Institutul Național de Cercetări Agronomice a abordat problema, într-o serie de publicații din februarie 2017.
Mănâncă mai puțină carne și mai multe legume
Deși este dificil, în starea actuală de cunoaștere, să se determine cu precizie raportul optim plantă/animal pe farfurii, se pare totuși că tendința europeană este spre excesul de carne și pur și simplu excesul. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă aportul de proteine
50-70 de grame pe zi și pe cap de locuitor. În Europa, media este între 59 și 114 g/zi/locuitor, în timp ce Franța este între
85 și 90 g/d/locuitor. În ceea ce privește raportul carne-legume, OMS recomandă
25 - 35 g/d/locuitor de proteine animale, sau aproximativ jumătate din proteina totală, iar Franța este mai mare la două treimi, la
60-65g/d/locuitor al proteinelor animale.
