Raw Food Fever Site-ul oficial KitchenAid
„Gătitul fără gătit” este o tendință în plină expansiune
Un stil de gătit care nu implică gătitul: vești bune pentru cei care preferă să nu se apropie de cuptor în serile de la începutul verii. Nu vorbim despre felierea unei roșii sau prepararea unei oțeturi de salată. Foodismul crud sau nutriția alimentelor crude este o adevărată filozofie a vieții bazată pe un stil de viață sănătos și echilibrat.
Temperatura maximă de 45 ° C nu trebuie niciodată depășită. Aceasta este regula de bază a dietei crude, care se bazează pe o dietă de produse nepreparate pentru a păstra nutrienții: vitamine, proteine, săruri minerale, aminoacizi, enzime, toate se transformă direct în energie pentru organism, evitând procesele de gătit care Distrugeți frecvent substanțele nutritive și modificați pH-ul alimentelor, îngreunând digestia și promovând formarea de mucus în organism. Principiul din spatele acestui lucru este procesarea alimentelor la aceleași temperaturi pe care le tolerează în mod normal ființele vii, pentru a asigura vitalitatea a ceea ce mâncăm și, prin urmare, alimentația completă.
Doar introduceți hashtagul #rawfood pe Instagram pentru a deschide ușa către Crudités Paradise. Rădăcinile acestei tendințe sunt de anvergură și comune pentru noi toți - este, de fapt, cea mai veche dietă cunoscută de om, deoarece oamenii, la fel ca animalele, inițial mâncau numai alimente crude. Deci nu este surprinzător faptul că conceptul de dietă crudă nu exclude alimentele: versiunea paleo de ex. include consumul de carne crudă.
Astăzi, alimentele crude pot fi aplicate cu ușurință dietelor vegetariene sau vegane, cele mai populare versiuni ale conceptului. Cuvântul cheie aici este prospețimea: legumele organice, ierburile, germenii, nucile, semințele și leguminoasele sunt transformate în nenumărate rețete colorate și delicioase, care sunt perfecte pentru Oferiți sănătate și detoxifiere corpului nostru.
Dacă credeți că gătitul crud limitează prea mult soiul, vă înșelați: cu tehnici moderne și puțină creativitate puteți pregăti toate felurile de mâncare, de ex. Pizza, cous cous, înghețată și tiramisu. Secretul? Combinația de ingrediente și tehnologie. În această bucătărie, contează mai mult decât orice altă dietă, să lucreze cu cele mai avansate tehnici, dar - cu puțin efort și cercetare - rezultatele sunt într-adevăr satisfăcătoare. Focul este înlocuit de metode precum marinarea, uscarea controlată de temperatură, sărarea, presarea și fermentarea: tehnici care „gătesc” alimentele fără a modifica temperatura pentru a-și menține (și uneori îmbunătăți) proprietățile naturale benefice.
Mâncărurile crude pot fi găsite în diferite tradiții culinare: Ceviche sud-american se bazează pe pește crud marinat în lapte de tigru (marinată pe bază de citrice); Gazpacho spaniol este o supă rece de roșii; Panzanella este o salată tradițională de roșii, castraveți, ceapă și pâine uscată, care este foarte populară în Italia, pentru a numi doar câteva.
Raw Foodism a devenit acum o bucătărie înaltă: delicii culinare crude se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare în întreaga lume și își găsesc dimensiunea ideală astăzi. În timp ce bucătarul și profesorul american Matthew Kenney - pentru mulți tatăl bucătăriei raw și vegane - continuă să deschidă noi restaurante și academii de formare, proiectul Green Monday din Hong Kong își propune să încurajeze oamenii (și foodists raw) să devină vegetarieni cel puțin o dată pe săptămână Încurajează dieta. NAMA din Londra nu este doar unul dintre cele mai fierbinți restaurante ale momentului, ci răspândește și predarea crudă prin cursuri de gătit și seminarii nutriționale pentru sănătatea corpului, în timp ce Los Angeles a introdus recent un curs de alimente crude la universitate.
Ce zici de câteva idei de rețete? Un preparat clasic extraordinar care poate fi revigorat cu mâncare crudă este lasagna: înlocuiți brânza din lapte de vacă cu brânză vegetală și pastele cu dovlecei sau roșii marinate. Tăiței de mâncare crudă se prepară ușor: tăiați morcovii în felii alungite și lăsați-i să se marineze în apă sărată în timp ce amestecați smântâna cu nuci de caju, salată de rucola, suc de lămâie, un cățel de usturoi și curry. Apoi scurgeți morcovii, serviți feliile cu smântâna și completați în cele din urmă vasul cu un ragout de piper, ciuperci și roșii cherry. Ai timp scurt? Un tartar din avocado, țelină și măr verde, însoțit de un amestec de miez, este o gustare delicioasă.
Încă confuz? Poate ai nevoie de instrumentele potrivite. La urma urmei, prepararea unei mese crude bune este mai puțin complicată decât pare, tot ce aveți nevoie este echipamentul potrivit: versatilitatea și puterea unuia KitchenAid mixer de stand poate fi combinat cu o gamă largă de accesorii pentru a vă ajuta să vă pregătiți rețetele vegetariene: de exemplu, puteți utiliza Spiralizator Pregătiți feluri de mâncare creative și sănătoase transformând fiecare ingredient în spirale ușoare în timp ce lucrați cu Extragere maximă Slow Juicer-Puteți face sucuri de fructe proaspete fantastice, piureuri și gemuri de casă sau sosuri aromate pe bază de plante pentru a oferi mâncărurilor dvs. ceva sigur. Pentru cei mai pretențioși bucătari de casă, acesta este Procesor de alimente summit-ul: felii, cuburi, raspe sau juliene în cel mai scurt timp. Traseul dvs. către mese sănătoase de familie, care vor atrage chiar și cei mai pretențioși mâncători și mâncăruri elegante, exotice, pentru a surprinde chiar și cei mai exigenți clienți.
Credeți-ne: chiar și la temperatura camerei, fiecare fel de mâncare poate oferi un echilibru perfect de arome și consistență!