Raza, un pește de evitat Pagina 3

În fața standului vânzătorului de pește, este adesea o ezitare: ce pești mai pot fi consumați fără a afecta speciile și a pune în pericol biodiversitatea? Pentru a-ți găsi drumul în jurul tău, consoGloble.com te ghidează prin specii de preferat sau de evitat. Să completăm ghidul nostru pentru pești cu o specie pe cale de dispariție care ar trebui, prin urmare, evitată: raza.

pește

Sănătate și poluare

În 2002, AFSSA, acum ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și a Sănătății în Muncă) și-a publicat recomandările pentru a lua în considerare riscurile asociate cu metilmercurul, cea mai toxică formă de mercur găsit în apă.

Mercurul se acumulează de-a lungul lanțului alimentar și se găsește mai ales la peștii răpitori, care trăiesc mai mult.