Recenzie de carte Codul obezității de Jason Fung Low Carb Blog
Doar câteva cărți reușesc să mă determine să iau notițe cu conștiinciozitate sau să tăiez text în cărți. Opera lui Jason Fung, care din păcate este disponibilă doar în limba engleză în acest moment, este una dintre acele lucrări rare. Deși mă ocup de ani buni de carbohidrați și de întregul subiect al nutriției și scăderii în greutate, am învățat multe datorită acestei cărți.
Codul obezității - codul obezității
Deja la începutul cărții, Fung a pus întrebarea inteligentă: Știm de fapt cum apare obezitatea? La urma urmei, de zeci de ani oamenii propagă „mănâncă mai puțin și exercită mai mult”, dar încet devine clar că nu funcționează deloc. Și dacă acest lucru nu funcționează, atunci nu este adevărat că alimentația excesivă și prea puțin exercițiu (singur) sunt responsabile de epidemia de obezitate.
El elimină în mod clar mitul numărării caloriilor, de asemenea, faptul că sportul nu este adevărat atunci când vine vorba de slăbit și că un aport prea mare de calorii nu duce neapărat la creșterea excesivă în greutate. Din aceasta el concluzionează următoarele:
Mâncarea excesivă nu a dus, de fapt, la o creștere durabilă în greutate. În același mod, supraalimentarea nu duce la pierderea în greutate de durată.
A mânca prea mult nu duce la o creștere pe termen lung mai mult decât o restricție de calorii duce la o scădere pe termen lung.
Dar ce cauzează obezitatea?
Greutatea setată de corp
Faptul că organismul are propria „greutate ideală” a fost descoperit în 1984. Corpul apără această greutate împotriva schimbărilor - indiferent dacă creștem sau slăbim pe termen scurt. Ca urmare a homeostaziei, organismul dorește să restabilească cu orice preț situația anterioară și, prin urmare, pune în mișcare pârghiile hormonale pentru a realiza acest lucru.
Această greutate ideală este stocată în creierul nostru (hipotalamus) și face tot ce îi stă în putință pentru a menține status quo-ul. Dar de ce este acest set de greutate pentru corp setat prea mare pentru persoanele supraponderale? Din cauza unui dezechilibru hormonal în organism.
Se pune întrebarea: cum apare acest dezechilibru și cum reușiți să corectați greutatea stabilită a corpului?
Cauza obezității
Cele mai mari două pârghii în dezechilibrul hormonal sunt insulina și cortizolul.
Insulina nu înseamnă reacția zahărului din sânge la alimentele noastre, ci eliberarea de insulină și nivelul de insulină din sângele nostru. Acest lucru poate fi crescut chiar dacă zahărul din sânge este menținut constant.
Cortizolul are, de asemenea, o influență enormă asupra greutății noastre - nivelul de insulină crește cu fiecare eliberare de cortizol.
O nouă soluție
Pentru Fung, un lucru este sigur: aveți nevoie de o dietă care să mențină nivelul scăzut al zahărului din sânge și al insulinei. În același timp, totuși, este necesar un stil de viață care să reducă cortizolul, adică stresul din corpul nostru.
Cu toate acestea, cea mai importantă realizare pentru mine este, că nu contează doar ce mănânci, ci când mănânci. Și asta nu înseamnă că nu mai există carbohidrați după ora 18:00, ci că putem reduce cu succes insulina din sânge numai dacă luăm pauze suficient de lungi pentru a mânca. Deci gustarea nu este o opțiune dacă doriți să slăbiți.
O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați/LCHF este mai mult decât adecvată - menține nivelul zahărului din sânge stabil și reduce astfel secreția de insulină, dar te menține și plin timp de câteva ore, astfel încât gustarea este complet inutilă. Perfect!
Dacă doriți să stimulați și mai mult arderea grăsimilor, puteți încerca postul intermitent - Fung este, de asemenea, complet convins de asta.
Concluzie:
Pentru mine cartea este absolut grozavă. Acesta explică procesele din corp foarte simplu și fiecare afirmație este susținută cu studii adecvate - și dacă nu, el o scrie foarte clar.
Prin această carte am reușit să înțeleg unele conexiuni și mai bine (sau în cele din urmă să le înțeleg) și să răspund la multe întrebări. Foarte, foarte incitant. Este orientat spre practică, oferă instrucțiuni directe cu privire la ceea ce ar putea fi schimbat și este, de asemenea, scris cu mult umor.
Pentru mine este necesară citirea unei cărți pe care Oricine este chiar parțial interesat de nutriție.
Aici puteți arunca o privire mai atentă asupra cărții (faceți clic!).
Sunt curios ce părere ai despre carte 🙂
Despre autor
Romina Scalco
Romina Scalco și-a găsit soluția după nenumărate diete eșuate și probleme de sănătate cu carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați. Din 2013, bloggerul și autorul scriu pe blogul ei cu conținut scăzut de carbohidrați despre o dietă care îți urmărește sentimentul intestinal, ce legătură are pierderea în greutate cu fericirea, cum poți fi mai fericit și cum poți implementa obiceiuri sănătoase în viața ta de zi cu zi. Motto-ul ei: Nu există UN singur tip de dietă pentru toată lumea. Găsește-ți calea personală.
Ați găsit articolul care merită citit? Distribuiți-l prietenilor dvs.:
Comentarii
Dragă Romina
Tocmai am citit această carte în germană - din fericire a fost tradusă de atunci. Cred că am venit cu asta pentru că ai menționat-o în cartea ta. 🙂 Mulțumesc pentru asta. 🙂
El menționează, de asemenea, postul „clasic” pentru a continua să scadă nivelul insulinei. Încerc să fac asta chiar acum (am 26 de ore). Dacă pot să o fac, aș vrea să o retrag timp de 7-8 zile. Ați făcut deja experiențe cu perioade mai lungi de post?
Salutari
Eveline
Exact! Da, sunt un mare fan al lui 🙂
Nu am experiență cu perioade lungi de post - dar vă sfătuiesc să faceți acest lucru profesional, de ex. să fii însoțit de un lider de post, astfel încât să o poți face bine prima dată și să obții o experiență plăcută și benefică 🙂
Vă doresc mult succes și mult noroc încercând!
Romina