Recenzie de carte despre Mundum sănătos - spectrul științei
Poarta către sănătate
Bolile dentare sunt răspândite în zilele noastre. În țările industrializate, 60-90 la sută dintre copiii școlari suferă de cariile dentare. În Germania, cariile dentare afectează 15% dintre cei cu vârsta sub trei ani. Acestea sunt numere terifiante, având în vedere efectele devastatoare pe care bolile dentare le pot avea asupra întregului corp. Ghidul de sănătate al lui Steven Lin adoptă, așadar, o abordare holistică: cei care au grijă de sănătatea dinților protejează, de asemenea, oasele, intestinele, sistemul imunitar și creierul în același timp.
Pentru Lin - un dentist din Sydney, cu pregătire suplimentară în biomedicină, nutriție și fitness - gura este poarta către sănătate. Pentru că nu mai mâncăm corect, scrie el, fălcile noastre nu se mai dezvoltă corect. Acest lucru duce la o epidemie de dinți nealiniți și dinți încorporați (înțelepciunea) - cu efecte semnificative din nou asupra altor părți ale craniului. Acest lucru ar putea duce la o slăbire a căilor respiratorii, ceea ce duce la mai multă gură în loc de respirație nazală. Și odată ce alimentarea noastră cu oxigen a fost întreruptă, ar putea apărea cu ușurință alte probleme, de la sforăit la tulburări de deficit de atenție și boli de inimă. Maxilarul influențează astfel aproape fiecare organ din corp.
Mâncarea este cea care contează
Sănătatea dentară este mai puțin o chestiune de îngrijire dentară decât nutriție, după cum se poate vedea din lectură. Oricine dorește să rămână „mundum sănătos” trebuie să-și pună la îndoială stilul de viață și dieta. De asemenea, sistemul de sănătate trebuie examinat: nu mai trebuie împărțit în „secții închise” în care medicul dentist tratează doar aparatul de mestecat, gastroenterologul stomacului, neurologul creierul și așa mai departe. Lin subliniază că tot ceea ce este bun pentru gură este bun și pentru restul corpului: „Cu cât gura și microbiomul oral sunt mai sănătoase, cu atât tractul digestiv, sistemul imunitar și întregul corp sunt mai sănătoase”.
Faptul este că țările extrem de industrializate sunt, de asemenea, puncte forte ale bolilor dentare, inclusiv dinții nealiniați. În plus, cetățenii lor sunt din ce în ce mai afectați de probleme digestive (boala Crohn, sindromul intestinului iritabil), boli autoimune (boala celiacă, scleroză multiplă, reumatism) și tulburări ale sistemului nervos central (ADHD, demență). De asemenea, este un fapt că pentru multe dintre aceste boli există dovezi clare că acestea sunt influențate decisiv de dietă.
Se observă că persoanele din epoci sau culturi cu o dietă mai tradițională suferă semnificativ mai puțin de boli dentare decât cele din societățile industriale moderne. Acest lucru este demonstrat nu numai de protezele fosile ale vânătorilor și culegătorilor din epoca de piatră, ci și, de exemplu, de cele ale mumiilor egiptene antice. Chiar și studii mai recente, de exemplu în rândul aborigenilor australieni sau inuitilor arctici, au arătat că sănătatea dentară este de-a dreptul senzațională, cu condiția ca o dietă tradițională să fie încă prezentă.
Evident, multe boli ale cavității bucale așa cum le cunoaștem astăzi sunt un produs secundar al alimentelor procesate industrial. De exemplu, în cele aproximativ 600.000 de alimente vândute în SUA, proporția produselor procesate industrial a crescut la 70% din 1965. Lin explică plauzibil și în detaliu consecințele fatale ale acestei tendințe.
Sistem de avertizare timpurie pentru probleme de sănătate
Cartea are trei părți și un apendice detaliat cu note, precum și un index de rețete și cuvinte cheie. În secțiunea introductivă, autorul explică de ce dinții sunt un sistem atât de excelent de avertizare timpurie pentru probleme grave de sănătate. El explică impresionant ceea ce se știe despre orientările evolutive, influențele genetice și epigenetice, precum și lipsa vitaminelor și implicarea bacteriilor. În partea de mijloc, el vorbește despre motivul pentru care ceea ce mâncăm astăzi ne îmbolnăvește adesea. În partea finală, Lin explică cum ar trebui să „mâncăm, astfel încât gura, corpul și mintea să rămână sănătoase”. Ultimul capitol este, de asemenea, cel mai lung, deoarece conține un „plan nutrițional de 40 de zile”, cu rețete adecvate, inclusiv sfaturi de achiziție și pregătire.
„Dieta sănătoasă pentru dinți” a lui Lin urmează patru principii directoare: (1) menținerea maxilarului, oaselor și căilor respiratorii puternice și sănătoase, (2) asigurarea gurii cu toți nutrienții necesari, în special vitaminele liposolubile care sunt necesare pentru metabolismul calciului, (3) microbiomul sprijin în gură și intestine, (4) transmit efecte epigenetice pozitive.