Recenzie de carte Formula subțire de Dr.
Acasă »Sfaturi și erori nutriționale» Recenzie de carte: Formula subțire de la Dr. Jason Fung - Partea 2
De ce nu reușesc dietele și ce te ajută cu adevărat să slăbești
Așa cum am În prima parte experiență, dietele nu funcționează - cel puțin nu pe termen lung. Când pierdem în greutate, corpul nostru încearcă să o readucă în greutate pentru a-și atinge punctul de referință programat. Pentru o soluție pe termen lung, trebuie să schimbăm punctul de referință, dar cum o facem?
Insulina reglează greutatea
Dr. Fung promite că ar putea îngrășa pe oricare dintre noi. Și pur și simplu prin administrarea de insulină. Și nu contează ce mâncăm sau cât de mult exercițiu facem. Dacă ni se administrează în mod regulat suficientă insulină, greutatea noastră crește, este doar o chestiune de timp și este dovedit prin studii. Insulina este un hormon de îngrășare și nu fără motiv este folosită și la îngrășarea animalelor și la culturismul profesional.
Persoanele supraponderale eliberează mult mai multă insulină decât persoanele cu greutate normală. După masă, persoanele grase au niveluri de insulină care rămân crescute mult mai mult decât cele cu greutate normală.
Acum că nu mai există nicio îndoială că insulina și greutatea sunt legate direct și cu cât este mai mare nivelul de insulină, cu atât creșterea în greutate este mai mare, Fung explică faptul că prea puțină insulină duce inevitabil la pierderea în greutate.
Înainte de descoperirea insulinei, diabetul de tip 1, în care producția de insulină din organism este afectată din cauza unei reacții autoimune, era aproape întotdeauna fatală. Pacienții au continuat să slăbească, indiferent cât de mult au mâncat. Fung arată astfel că nivelurile cronice prea mici de insulină duc în mod clar la pierderea în greutate. Dar cum pot beneficia persoanele supraponderale de pe urma acestor cunoștințe?
Citat din cartea „Greutatea corporală este la fel de puțin supusă controlului nostru conștient ca bătăile inimii, rata metabolică bazală, temperatura corpului și respirația. Aceste funcții sunt reglementate automat - la fel și greutatea noastră.
Hormonii semnalează foamea (grelina). Hormonii ne indică faptul că suntem plini (peptida YY, colecistochinina). Hormonii cresc consumul de energie (adrenalină). Hormonii reduc consumul de energie (hormonul tiroidian). Obezitatea este o dereglare hormonală a acumulării de grăsime. Caloriile nu sunt altceva decât cauza imediată a obezității. Obezitatea se datorează unui dezechilibru hormonal și nu la un bilanț energetic pozitiv. "
Consumul unei diete corecte scade nivelul de insulină
După ce s-a clarificat că nivelurile cronice crescute de insulină blochează arderea grăsimilor și schimbă valoarea de referință în sus, avem nevoie de o dietă care să inducă cât mai puțină producție de insulină. În plus față de carbohidrații rafinați, în principal proteinele animale determină eliberarea unei cantități mari de insulină.
În timp ce produsele din cereale ar trebui reduse, zahărul este cel mai bine eliminat în totalitate, potrivit Fung. Deoarece zaharoza (= zahărul de masă) joacă un rol dublu în obezitate. Zaharul de masa este format din 50% glucoza si 50% fructoza. În timp ce glucoza stimulează secreția de insulină, consumul excesiv de fructoză determină ficatul gras. Ficatul gras, la rândul său, duce la rezistență la insulină, care la rândul său, așa cum vom vedea într-o clipă, determină niveluri ridicate de insulină care cresc rezistența la insulină.
Văzută în această lumină, zaharoza este de două ori mai dăunătoare decât glucoza. Zaharul nu este doar un purtător de calorii gol, cum ar fi produsele din făină albă. Este mult mai periculos, deoarece stimulează atât secreția de insulină, cât și rezistența la insulină. Ciuperca, pe de altă parte, nu consideră că legumele și fructele sunt o problemă.
Deoarece proteina își asumă multe sarcini importante în corpul nostru, nu ar trebui să fie interzisă complet din dietă, în ciuda efectului său de insulină. Fung recomandă consumul moderat. Majoritatea caloriilor ar trebui consumate prin grăsimi sănătoase. Grăsimile nu au aproape niciun efect asupra nivelului de insulină și sunt excelenți producători de sațietate.
Fung promovează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în grăsimi, cu aport moderat de proteine pentru scăderea în greutate. Cu toate acestea, din experiența sa, trecerea la o astfel de dietă nu este în multe cazuri suficientă pentru a reduce în mod durabil greutatea. Motivul: rezistența la insulină!
Sfat suplimentar: fibre și oțet
În plus, Fung recomandă un aport crescut de fibre dietetice prin alimente naturale. Deoarece fibrele dietetice încetinesc efectul glucidelor asupra zahărului din sânge și s-a dovedit că duce la secreții scăzute de insulină. De asemenea, s-a dovedit eficient să luați două lingurițe de oțet cu mese bogate în carbohidrați. Acest lucru poate reduce nivelul zahărului din sânge și al insulinei cu 34%!
În cercul vicios al rezistenței la insulină
Similar cu modul în care în cele din urmă devenim rezistenți la antibiotice atunci când ni se administrează în mod constant antibiotice și medicamentul își pierde eficacitatea, acest lucru se întâmplă și cu insulina. Corpul nostru se străduiește în permanență să-și restabilească echilibrul, homeostazia. Dacă receptorii sunt stimulați prea mult de o substanță, numărul de receptori este reglementat în consecință. Rezistența rezultă deci din supra-stimulare constantă. Acesta este și cazul insulinei.
Cu cât este eliberată mai multă insulină, cu atât celulele noastre devin mai rezistente la efectele sale. Acestea devin plictisitoare și devin rezistente la insulină. În același timp, organismul reacționează la rezistența la insulină prin creșterea eliberării insulinei, astfel încât cel puțin o parte din excesul de glucoză să poată fi canalizat din sânge în celule.
Creșterea nivelului de insulină duce la rezistență la insulină și acest lucru duce la creșterea producției de insulină - un cerc vicios!
Bine de știut: rezistența la insulină nu afectează în mod egal toate celulele din corp. În timp ce celulele ficatului și ale mușchilor devin rezistente la insulină destul de repede, creierul nostru rămâne receptiv la semnalul de insulină. Prin urmare, nivelurile cronice crescute de insulină duc la o creștere constantă a valorii de referință a greutății corporale, deoarece creierul continuă să reacționeze la cantitatea mare de insulină.
Factorul timp joacă un rol important în dezvoltarea rezistenței. Corpul nostru se adaptează numai dacă o supra-stimulare persistă mult timp. Nivelul crescut de insulină pe etape nu este în niciun caz problema, corpurile noastre sunt bine adaptate la ele. Devine o problemă numai atunci când nivelurile de insulină sunt permanent crescute. Cu cât această problemă persistă, cu atât devine mai dificil să ieșiți din cercul vicios al rezistenței la insulină.
Nu numai ce, ci și când este decisiv
Persoanele supraponderale suferă adesea de rezistență la insulină, iar schimbarea dietei în carbohidrați săraci nu este adesea suficientă pentru a scăpa de acest cerc vicios. Deoarece fiecare masă are ca rezultat eliberarea insulinei (grăsimile, care nu au niciun efect asupra producției de insulină, sunt rareori consumate pure).
Un corp rezistent la insulină poate elibera până la 10 ori mai multă insulină decât un corp sănătos la aceeași masă. Acesta este lucrul fatal! Indiferent cât de puțini oameni mănâncă, se îngrașă în continuare. Luarea pauzelor regulate de la mâncare este soluția!
Dacă nu mâncăm, nu se va produce insulină, oricât de rezistente suntem insulina. Organismului i se oferă în cele din urmă posibilitatea de a-și reveni de la nivelurile constant ridicate de insulină. În timp, sensibilitatea la insulină a celulelor se reglează din nou și cercul vicios de rezistență la insulină este rupt.
Pentru a rezolva problema obezității, trebuie pur și simplu să reechilibrăm între consumul de alimente, care este un nivel crescut de insulină și postul, care este asociat cu un nivel scăzut de insulină. Simplu ca buna ziua!
Creșterea greutății corporale, asemănătoare unei epidemii, nu este cauzată doar de consumul crescut de carbohidrați rafinați. Zahărul și făina albă au fost răspândite de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Un factor care sa schimbat doar în ultimii 40 de ani, odată cu creșterea masivă a obezității: mâncăm tot timpul și peste tot!
În timp ce bunicii noștri mâncau de maximum trei ori pe zi și mâncau și zahăr și cereale și totuși au rămas subțiri, suntem una dintre primele generații care mâncăm continuu. Mâncăm dimineața după ce ne trezim, în drum spre serviciu, în pauză, în fața ecranului, în mașină, pe canapea și în cinematograf. Mâncăm tot timpul și peste tot - asta este problema!
Durează două până la șase ore pentru ca nivelul de insulină să revină la normal după masă (amintiți-vă, arderea grăsimilor este posibilă numai atunci când nivelul de insulină scade sub un anumit nivel). Dacă mâncăm de dimineață până seara târziu și avem trei mese plus câteva gustări între ele, nivelul nostru de insulină este aproape continuu crescut!
Pentru a folosi cuvintele Dr. Fung pentru a exprima: „Echilibrul dintre starea saturată (insulină dominantă) și starea sobră (deficit de insulină) este complet în afara articulației. Astăzi ne petrecem cea mai mare parte a timpului într-o stare saturată. Este surprinzător atunci că ne îngrășăm? "
Fung spune că reducerea numărului de mese este aproape de două ori mai importantă decât schimbarea dietei în combaterea obezității. Astăzi suntem prea concentrați asupra a ceea ce ca și când!
În cele ce urmează, Fung risipe mitul că gustările sunt sănătoase și că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei. Acesta explică exact de ce întregul nostru sistem este adaptat în mod optim și chiar depinde de pauzele ciclice de la consum. Ruperea rezistenței la insulină (= factorul decisiv care previne pierderea permanentă în greutate) depinde nu numai de ceea ce mâncăm, ci și de când mâncăm!
În plus, sunt prezentate diferitele forme de post intermitent și se explică ce este permis în timpul fazei de post și ce nu este permis, ce alimente îngreunează pierderea în greutate și care îl ajută.
Dr. Fung și echipa sa însoțesc acum sute de oameni care doresc să piardă în greutate sau să lupte împotriva rezistenței la insulină, fie la Clinica sa de management dietetic de pe site, fie online prin intermediul Program IDM de post. De obicei, își ține pacienții de două până la trei ori pe săptămână timp de 24 până la 36 de ore și astfel, împreună cu alte măsuri, obține rezultate excelente în pierderea în greutate și în îmbunătățirea sau refacerea sănătății.
Dr. Fung în sine posteste 24 de ore de una până la trei ori pe săptămână.
Nu doar insulina te îngrașă, ci și cortizolul!
Cortizolul este un hormon care este eliberat în timpul stresului. Odată ce se întâmplă acest lucru, glicemia crește și, la rândul său, duce la niveluri ridicate de insulină. Cu stresul pe termen scurt, nimic din toate acestea nu este o problemă, dar are multe avantaje. Glicemia este adusă în celule și este disponibilă acolo ca energie pentru luptă sau fugă. Cu toate acestea, dacă suntem permanent supuși stresului și nu mai acționăm fizic, mușchii noștri nu au nevoie de glucoză. Apoi, nivelul zahărului din sânge rămâne ridicat și necesită o eliberare adecvată de insulină.
O afecțiune care poate dura luni de zile în lumea de astăzi. Mai devreme sau mai târziu, acest lucru se va transforma în rezistență la insulină. Aceasta înseamnă că receptorii din celule nu mai răspund la fel de bine la insulină și este nevoie de tot mai multă insulină pentru a scoate cel puțin o parte din glucoză din sânge. Cu toate acestea, mai multă insulină înrăutățește rezistența la insulină și începe un ciclu vicios.
Deci stresul constant duce la creșterea în greutate - iar stresul nu are nici calorii, nici carbohidrați, dar poate duce totuși la obezitate.
Prin urmare, reducerea stresului este crucială și pentru pierderea în greutate, dar, în opinia lui Fung, stresul nu poate fi ameliorat pasiv în timp ce stai în fața televizorului, ci doar prin măsuri active precum meditație, yoga, masaje și exerciții fizice. Un somn suficient de bun joacă, de asemenea, un rol important aici. Studiile arată că a dormi mai puțin de șase ore pe noapte provoacă creșterea în greutate.
Fung subliniază în mod repetat că obezitatea este un eveniment multi-cauzal în care nivelurile ridicate de insulină sunt caracteristica centrală. Nivelurile de insulină pot crește nu numai din dietă, ci și din stres. Dacă într-un caz prea puțin somn este principala problemă pentru nivelurile ridicate de cortizol și, prin urmare, nivelurile ridicate de insulină, atunci extinderea duratei somnului este cel mai bun mod de a ajuta. Dacă, pe de altă parte, consumul de produse de patiserie și dulciuri este adevărata problemă pentru altul, acesta este locul în care o schimbare a dietei va funcționa cel mai bine.
Nu trebuie să vă limitați la un singur factor atunci când pierdeți în greutate, ci trebuie să priviți întotdeauna foarte atent ceea ce a dus la problema reală, dezechilibrul hiperinsulinismului, în fiecare caz individual și să găsiți o soluție adecvată.
Concluzie: merită absolut citită!
Pentru noi este o carte pe care toată lumea ar fi trebuit să o citească care este fie afectată de rezistența la insulină și de consecințele acesteia (obezitate, diabet, ficat gras, hipertensiune arterială, niveluri ridicate de lipide din sânge etc.), precum și oricine îi sfătuiește pe ceilalți oameni din aceste zone. Merită absolut citit, absolut inteligibil și complet reușit!
Comandați cartea Die Schlankformel * online z. B. prin intermediul magazinului nostru partener buch7.de, comerțul cu cărți cu pagina socială >> *
* Acesta este un link de publicitate/afiliat: Primim un mic comision pentru toate comenzile prin acest link, nu există costuri suplimentare pentru utilizatorul final.