Recenzie Dieta antiglonț - ketoVida
Nu-mi vine să cred, de fapt nu am avut o recenzie la „Dieta antiglonț” a lui Dave Asprey pe blog! Acest lucru trebuia schimbat imediat. Iată-l, rezumatul unei lucrări care poate face multe în ceea ce privește nutriția - și totuși are câteva mici puncte slabe.
Dave Asprey - Tatăl Biohackingului antiglonț
Dave Asprey, autorul bestseller-ului „The Bulletproof Diet”, a fost un antreprenor de succes în Silicon Valley și multimilionar când avea vreo douăzeci de ani. Din păcate, contul său bancar nu a fost singurul lucru dificil. Dave a cântărit 140 kg, deși a mâncat doar 1.800 de calorii șase zile pe săptămână și a făcut 90 de minute de mișcare. Conform opiniei medicale predominante, singura modalitate corectă de a slăbi. Dar nu a ajutat. Dimpotrivă, Dave Asprey a observat cum devenea din ce în ce mai flămând, creierul i se simțea cețos și sinele său interior mai slab a preluat controlul din ce în ce mai mult, era obosit și drenat constant.
Asprey a decis că nu poate continua și a folosit tehnologiile și metodele care l-au făcut să reușească să se vindece. A început să-și „pirateze” biologia. El a depus toate eforturile pentru a înțelege cum a funcționat și pentru a eradica „bug-urile” din sistem. El a cheltuit 15 ani și 300.000 de dolari pentru a se oferi un upgrade complet - pentru a deveni antiglonț, adică antiglonț și invulnerabil. Scopul său: să obțină în mod constant performanțe de top fără a risca epuizarea sau dezvoltarea altor boli. Ca să fie scurt: a slăbit 50 kg, și-a redus nivelul biologic și a reușit să-și mărească IQ-ul cu 20 de puncte. Pentru ca alții să poată beneficia de rezultatele sale fără să investească 15 ani și o sumă infinită de bani, el a dezvoltat cartea „The Bulletproof Diet” și blogul cu același nume.
Înțelegerile lui Dave Asprey pe drumul spre a deveni antiglonț
Mucegaiurile care provoacă inflamații, un sistem hormonal care a fost încurcat și o glandă tiroidă care nu numai că era subactivă, dar avea și boala Hashimoto, o boală autoimună. Acesta a fost unul dintre primele lucruri pe care Dave Asprey le-a aflat despre sine. Știind că grăsimile saturate și temutul colesterol sunt elemente de bază pentru hormoni, el a început să mănânce mai multe grăsimi saturate și să-și monitorizeze valorile sanguine. Împotriva oricărei recomandări din partea medicilor și a înțelepciunii comune a dietei, a început să mănânce unt. Dar nu orice, ci cele ale vacilor care trăiesc pe pășune. A observat destul de repede că abilitatea sa de concentrare se îmbunătățește și pierde în greutate. Valorile sale de inflamație s-au îmbunătățit, de asemenea. Asprey a continuat să cerceteze relația dintre hormoni și foamete.
Asprey își folosește concluziile și rezultatele studiilor științifice pentru a risipi înțelepciunea alimentară care există de veacuri. Fie că „nu ești suficient de consistent”, fie că „o dietă cu conținut scăzut de grăsimi este sănătoasă”, „grăsimea te îngrașă”, „slăbești doar cu exercițiile fizice”, „cafeaua este nesănătoasă”, „sarea te îmbolnăvește”.
Cartea merge foarte mult la nivel biochimic, dar Asprey urmează deviza „cunoașterea este putere”. Pentru că numai atunci când înțelegem de ce funcționează ceva, cum funcționează, îl putem face mai bine sau îl putem schimba. Mâncarea pe care o consumăm are un impact direct asupra echilibrului nostru energetic și hormonal. Arată ce alimente sunt bune pentru noi și care nu.
În partea de sus a listei sale de alimente bune se află grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de cocos sau uleiul MCT. Majoritatea tipurilor de fructe trebuie folosite rar sau deloc. Și apoi sunt alimentele, cum ar fi zahărul și făina albă, pe care el le numește „criptonită”. Suna familiar? Sigur, criptonita este piatra care îl face pe Superman vulnerabil. O imagine clară.
Dar nu totul este alb-negru. Asprey îi încurajează pe cititori să testeze singuri ce este bine pentru ei și ce nu. Ca ghid, el a publicat o foaie de parcurs, adică un ghid, care poate fi găsit și online pe site-ul său. În carte, el intră în detalii deosebite despre alimentele individuale. În general, dieta antiglonț se bazează pe principiile paleo, adică cu accent pe alimentele neprelucrate și bogate în nutrienți. Zahărul și cerealele nu-și au locul. Orezul, care este privit de majoritatea cetetarilor, este încorporat aici în anumite condiții.
Alimentare antiglonț și post de proteine
Pe de o parte, este disponibil numai în așa-numitele zile de alimentare. În aceste zile există aproximativ 100g de carbohidrați, majoritatea seara. Dar provin în principal din legume precum dovleac, cartofi dulci sau chiar orez. De exemplu, este mai întâi fiert și apoi răcit, dezvoltând amidon rezistent, care este bun pentru intestine. În același timp, Asprey combină alimentarea cu postul proteic. Adică. în acea zi există doar maximum 20g proteine. Acest lucru crește moartea naturală a celulelor, autofagia. Cu toate acestea, corpul construiește celule vechi sau defecte mai repede. Pentru a face mai ușor să începeți cu dieta antiglonț, Asprey a inclus vase pentru o introducere de două săptămâni a cărții. Dacă este prea complicat pentru a începe, pot recomanda planul nutrițional Rock it All Challenge de la Foodpunk. Toate principiile dietei antiglonț sunt aplicate aici, în timp ce macronutrienții sunt calculați individual pentru nevoile dumneavoastră.
Lucrul special al dietei antiglonț este că se încorporează postul intermitent, adică pauze mai lungi de masă de 16 ore și mai mult. Întrucât Asprey a descoperit că femeile pot întâmpina în special probleme precum somnul și menstruația sau oboseala suprarenală. Asta l-a determinat să continue cercetările. Motivul: o restricție a cantității de calorii sau grăsimi consumate duce la dezechilibre hormonale. Una dintre soluții: Cafeaua antiglonț.
Unt + cafea = Coffee Bulletproof
Unt? În cafea? Când am auzit asta pentru prima dată, eram sigur: „Acum sunt total nebuni”. Și apoi prietenul meu Lára m-a convins că untul nu este altceva decât o cremă care este biciuită prea mult timp. Și asta îți place să pui în cafea. Așa că am încercat-o. Și ce să spun, de atunci, aproximativ 10g de ulei MCT și o lingură mare de unt au fost puse în blenderul cu cafea. Și după 20 de secunde micul dejun este gata. BPC are mai multe avantaje. Pe de o parte, starea de post și cetoza (ușoară), în care poți ajunge noaptea chiar și fără o dietă ketogenică, sunt prelungite. Pe de altă parte, organismul primește sursa de energie adecvată din grăsimea adăugată.
Cu toate acestea, ziua nu ar trebui să fie formată doar din BPC. Acest lucru ar asigura aprovizionarea cu energie, dar apoi lipsesc diferite vitamine, fibre și Co, ceea ce nu are sens. Dar cu siguranță te umple mult timp. Uneori îl folosesc și la birou când nu este timp pentru o pauză de masă. Apoi iau doar o sticlă de shaker din sala de fitness, turn în cafea proaspătă, pun aceste bucăți de unt mini-ambalate în cantină și o scutur corect. Se amestecă surprinzător de bine, pur și simplu nu devine spumos. Dar se potrivește.
Punctele slabe ale cărții
Oricât de bun cred că cartea este de ansamblu, are câteva puncte slabe, dintre care unele sunt enervante. Pe de o parte, există diverse erori de ortografie și, uneori, traduceri idiosincratice. Nu atât de grozav, dar nici o dramă. Ceea ce este epuizant: Dave Asprey face un marketing puternic pentru produsele sale din carte. Nici nu este o prostie, dar este prea mult în opinia mea. El este un susținător al suplimentelor și, practic, are ceva în programul său pentru și împotriva tuturor. În calitate de terapeut ortomolecular, sunt un fan al suplimentării vizate. Țintită în sensul „măsurării în laborator” și apoi umplerea sa sensibilă. Când vine vorba de Asprey, se iau multe lucruri care cred că sunt de prisos. Din fericire, fiecare poate decide singur. Există puncte slabe, dar nu există motive să nu citiți cartea;-) În sensul acesta, luați-vă sănătatea în mână!
Despre autor
Miriam
Numele meu este Miriam Hoffbauer, m-am născut în 1978 și mănânc cu conținut scăzut de carbohidrați din decembrie 2014. Pe ketoVida îmi împărtășesc experiențele mele cu dieta ketogenică și cum te poate ajuta în drumul tău către o viață sănătoasă și slabă.