Recenzii - Der Pferdestall - Restaurant Saloon, Gastronomie pentru evenimente, Pizzerie în 67753 Einöllen
2 recenzii
- Ok, dar nu mai!
"Pofta lui PetraIO de carne cu Domnul vitei"
Este necesară o poveste pentru această recenzie, îmi pare rău - dar va dura mult!
„Grajdul de cai” din Einöllen este un număr special pentru noi în Palatinatul de Vest. Una dintre cele mai mari reproduceri organice germane de bovine. 700 hectare - 700 vite.
Ca călăreț, bineînțeles, am urmărit cu atenție începuturile grajdului din zona de acasă adoptată. Călăreții și puterea lor s-au trezit repede în grajd și discursul meu se împlinește: „Mai mult de 3 femei într-un loc și izbucnește războiul”. Chiar și în Einöllen. Ar trebui să am dreptate (limbile rele afirmă totuși că creșterea vitelor a fost scopul de la început).
Taurii trăiesc acum în tarabe spațioase de cai cu nasturi decorativi placati cu aur! Dacă nu o credeți: un raport foarte interesant de 30 de minute poate fi văzut pe media ARD http://www.ardmediathek.de/goto/tv/31533246. Sau du-te acolo. Pășuni pe cât vede ochii.
Fermierul și milionarul ecologic Hans-Peter Schad, în vârstă de 73 de ani, a creat cu adevărat ceva aici! Respectul meu deplin. Mai ales că l-am putut experimenta profesional acum câțiva ani, la telefon. El gândește în viitor (sistemele solare, stocarea apei, banii trebuie să trăiască.)! Să nu uit: doamna Schad alături!
Stațiile sale: Mannheim - Florida - acum Palatinatul de Vest. Se pare că se potrivește.
Einöllen - cine știe? Google va arăta multă natură - o mulțime de pământ al domnului Schad. Există multă muncă în spatele ei, au fost create locuri de muncă. Mă bucur: mai sunt câțiva cai păstrați în mod privat pe Riesenhof - îi pot vizita.
Am mâncat aici de câteva ori în ultimii ani - întotdeauna mulțumit. Cu un tată cu dizabilități a fost un obiectiv, deoarece totul este la nivelul solului. Pizza vegetariană a fost întotdeauna grozavă! La ce pot transfera:
Consumul meu de carne este în tendință spre 0,00 din mai multe motive. Din când în când, joc. Orice altceva? Nici nu-mi amintesc când am mâncat carne (carne de vită, porc, păsări de curte); îmi sar peste umbră în grajdul calului!
Prima petrecere timpurie de Crăciun cu departamentul. Colegii mei știu: eu (rar, dacă vreodată) mănânc carne. Nu sunt vegetarian, ador peștele.
Alegem grajdul, iar eu și colegul nostru venim cu planul: cei 3 bărbați comandă mai întâi, apoi sexul „mai slab”! Factura funcționează perfect!
După cum am planificat, voi fi primul pe proprietate. O verificare rapidă în întuneric: vitele sunt în tarabe deschise cu acoperiș. Masajul pensulei de vită are un cerc verzui. În jurul grajdurilor, pășunile pe cât se vede.
OK, nicio vite nu merge la măcelar de bună voie, dar eu pot trăi cu asta.
Caii sunt întâmpinați pe scurt (nu sunt serviți aici) și mă duc la „salon” ca 1 din 5 persoane. După părerea mea, este conceput pentru a fi autentic, dar nu pentru treaba mea. Aceasta este treaba domnului Schad, el și-a dorit așa. Cu toate acestea: consecvent. Bucătăria poate fi văzută din partea restaurantului.
Masa noastră într-o nișă este confortabilă cu o bancă din lemn din jur. Decorat toamna și deja acoperit pentru noi.
Sunt bine îngrijit de personalul de serviciu până când colegii mei s-au despărțit.
Mai întâi o apă minerală. 0,4 l la 2,80 €. Și harta de răsfoit.
În ciuda creșterii vitelor, toți oaspeții sunt gândiți aici. În meniul bine aprovizionat există mâncăruri din pește și vegetariene. De asemenea, recomandarea zilnică: tentantă!
Conducerea și participarea restaurantului se află sub tânărul domn Brusius din regiunea Oberstein. El s-a asigurat că aici este instalat un grătar pivotant deschis din lemn de fag aici, în restaurant. Domnul Brusius dă accelerația maximă.
Domnii comandă mai întâi. 2 x hamburgeri („tot ce poți mânca” vinerea la 14,90 € cu garnitură și băutură) și 1 x bucătar de carne de vită la 17,90 € cu garnituri din grătarul deschis din lemn de fag, în stil Oberstein.
Apoi vrăjitoarele: 2 x 550 g friptură de vită (datorită osului de pe carne), vârstă uscată, mediu rar. Mai întâi cu cartofi prăjiți și salată.
Vă puteți imagina aspectul bărbaților? Ei s-au gândit: Sh ....!
Vrăjitoarele au fost prezentate cu carnea crudă pe platoul de servire înainte de preparare, domnii au privit cu ochi mari.
Apoi primul amuzament a fost servit frumos aranjat pe o farfurie. Grajdul pentru cai este un restaurant la care nu m-aș fi așteptat deloc.
Bucăți de cârnați de casă pe o frigarui de lemn, servit cu baghetă proaspătă.
Explicație: Oferim, de asemenea, bratwurst sub formă rece, adică nu prăjit în intestin, ci gătit la rece ca o tăietură rece. Însoțitorilor mei le-a plăcut. M-am abținut.
2. Salutări pentru fete: Untură de casă - 2 oale pline cu o mulțime de baghete proaspete. Puneți bolurile de untură și pâinea în mijloc. Este suficient de ușor pentru toată lumea, mă limitez oricum la o felie de pâine. Untura a fost mai mult decât bine primită.
După o scurtă pauză a noastră salate laterale apetisante destul. Sortare clasică a legumelor crude, varza albă cu puțin curry? Pansament fin, nu ucis și nu înecat. Dăm din cap cu satisfacție.
Apoi felurile principale. Un nou angajat la masa noastră servește cele 2 fripturi uriașe, se uită la grupul de 3 bărbați "Cui pot servi friptura de vârstă uscată?" Noi fetele rânjim și ne ridicăm degetele. Angajatul prins și luat prin surprindere - ne amuzăm!
Domnii își iau mâncarea imediat și ne putem bucura împreună.
Friptura noastră este servită pe un platou de lemn îngrijit cu o „margine de vită” argintie (vezi foto). Cu unt de plante, o salsa roșie și un quark de ierburi, cartofi prăjiți crocanți.
CARNEA!Extras din meniu:
Cum sunt cele mai bune steakhouse din lume în New York, Chicago sau Hamburg
Stuttgart a reușit să pregătească fripturi de această calitate extraordinară?
Secretul este scos:
„DRING AGING” (ÎMBĂTRÂNIRE uscată) într-o cameră specială de maturare și una specială
dezvoltate STEAK GRILL, care funcționează cu o căldură de șoc de până la 800 °, sunt
Cerințe pentru această plăcere.
Noi, la grajdul pentru cai, am investit în această tehnologie și lăsăm cea mai bună carne de vită pe întregul cordon osos la o temperatură scăzută și monitorizată cu atenție
Coaceți timp de aproximativ 4-6 săptămâni în noul nostru dulap de îmbătrânire cu umiditate constantă.
Acest lucru conferă cărnii un gust special și unul foarte fraged
Consistență la gătit.
Apoi friptura este expusă la căldură șocantă de aproximativ 650-800 °.
Porii cărnii se închid imediat și sucul de carne rămâne acolo unde ar trebui să fie, în
Friptură și nu în tigaie. Acest lucru îi conferă o notă fină de caramel.
Carnea are un gust puternic plăcut și neobișnuit de bun. „Nota de caramel” este de asemenea populară. Are un gust atât de bun în mod natural, încât voi lua niște unt de ierburi, dar nici nu aveți nevoie de asta. Las celelalte 2 boluri neatinse. După ani de zile mănânc carne atât de bună drept. Unii oaspeți pot chiar îndepărta janta grasă ... nu, face parte din ea. Îmi place foarte mult, cartofii prăjiți în castronul suplimentar sunt foarte buni și crocanți. Totul a fost servit fierbinte. Vrăjitoarele devin cunoscători, domnii sunt înăbușiți gelosi, dar și mulțumiți.
Dar trebuie să recunosc: friptura pe care a servit-o colegul meu, care a fost gătită pe focul de lemn de fag, a fost cu siguranță de aceeași calitate. Tender și dezosat, cu siguranță mai ieftin cu același conținut de carne (din păcate fără fotografie).
Te interesează prețul? Vrăjitoarele investesc pe deplin: 36,70 € pentru pachetul de vârstă uscată. Facturarea se bazează pe greutatea cărnii. Suntem bucuroși să plătim - pentru că am mâncat cu plăcere și convingere, iar „garniturile” se potrivesc și ele. Plus 1 Kirner Pils nealcoolic la 2,20 €.
Burgerii aproape fără vina. Potrivit colegului meu, carnea ar fi putut fi puțin mai suculentă ... dar nu pot evalua felul de mâncare aici. În orice caz, atât de bogat: un al doilea burger nu a fost comandat.
Bine saturate, conversații frumoase cu colegii, 4 din 5 colegi complet fără alcool. A 5-a doar 1 bere "adevărată". Seara nu s-a prelungit.
Există o gură dulce printre cele două vrăjitoare cunoscătoare (nu eu). Aici ajungem la o altă idee inteligentă: din câte îmi amintesc, nu este oferit niciun desert. Dar: Există o ladă de gheață cu o selecție generoasă de înghețată de casă. Comandați acest lucru la piept și plătiți și acolo. Colegul meu mi-a observat interesul pentru înghețata de iaurt cu cătină. Grupul de bărbați a fost plin de har, fiecare a sărbătorit câte o minge de înghețată în vafe. Funcționează întotdeauna. Nu știu ce costă o minge (cu siguranță rezonabilă). Colegul meu m-a invitat la înghețată. Creația de cătină a fost bună, dar cred că am gustat și mango sau fructul pasiunii.
Poate că grajdul va citi criticile și le va explica!
În concluzie la serviciu, în caz contrar, vine scurt:
Serviciul nu este salvat. 4 angajați diferiți s-au ocupat de bunăstarea noastră. Toate foarte prietenoase, simple, atente. Nu a mai fost vorba de băuturi suplimentare, satisfacție sau espresso ulterior.
Apropo: miercurea „împingerea pensionarilor” este la ordinea zilei. Seara de dans. Zona de bazin și numărul de oaspeți trebuie să fie enorm, o parcare completă cu înmatriculare regionale. Motto-ul domnului Schad „Dă oaspeților ce vor!” Felicitări!
Curățenie: totul până la toalete era impecabil.
Și în cele din urmă altceva:
Ungerea este pe ars ... lumea! La ora 18.30 marele restaurant a fost foarte bine participat. Trebuie să faci asta mai întâi aici. Nu am fost aici nici pentru prima, nici pentru ultima oară.
În drum spre casă, am luat un coleg la mică distanță de casa mea reală:
Lauterecken, nu Düsseldorf, locul meu de naștere.
În timpul călătoriei a spus: „Când ți-a venit farfuria, m-am gândit: ACEASTA NU O VA FACE NICIODATĂ!”!