Recoltați nopți Lupta cu prickii; pecora nera ~ travel blog and travel guide from
Recoltarea pereților: lupta cu spini
Vara trecută. Toamna devreme. Sau ceva de genul: septembrie. Fructele de smochin de pe cactus cu marile urechi mari sunt gata de recoltare. Părul de pomi și se găsesc aproape peste tot în Marea Mediterană și, de asemenea, în Sardinia.
„Fichi d’India” strălucesc portocaliu strălucitor din septembrie, unele de asemenea roz sau portocaliu deschis. Juhuuuu, hai să mergem!
Cu toate acestea, oricine dorește să le recolteze nu ar trebui să se apropie de plantă fără armament serios. Și nu vă lăsați purtați cu culegerea perei cu mâinile goale.
Pentru că din păcate cactușii au spini. Și cactusul de ficare are mici mici foarte urâte, pe care nu le puteți vedea (în afară de cele vizibile, desigur). Tot pe fructe!
Unde pot găsi pere?
Simplu și simplu: aproape peste tot.
Cactuții stau în grămezi pe marginea drumului, pe pajiști, pe marginea câmpurilor. Pur și simplu: deschide ochii! În toate regiunile insulei. Părul spinos din Oristanez, Ogliastra și Cagliaritano este deosebit de timpuriu.
Le-am recoltat recent pe autostrada 129 de la Nuoro spre coasta de est. Apoi în oristanez lângă Cabras pe drumul spre plaja Is Arutas.
Barbagia Mandrolisai, în jurul mănăstirii San Mauro până la Ortueri, este deosebit de frumoasă, mai ales că vă puteți împiedica într-una sau alta recoltare a strugurilor. Și la Lago Omodeo. Și la Badesi. Și și și ...
Nu contează unde: Nu rămâi niciodată nepregătit! Iată sfaturile de ajutor pentru recoltarea oilor negre.
Recoltarea bobului de gheare: echipamentul
Adevărul indestructibil este: Nici o recoltă de ficat fără prickles în piele. Este vorba doar de menținerea daunelor cât mai mici posibil.
Aveți nevoie de: Hârtie de ziar, opțional o crenguță robustă cu o furculiță la capătul a trei ramuri, un container de transport (încercat și testat: pungă de hârtie, găleată), un frigider (nu trebuie să-l luați cu voi la recoltare), furculiță sau frigărui, cuțit ascuțit.
Cele mai importante de la început până la sfârșit: pensete bune.
La recoltare, nu folosiți niciodată degetele goale, ci de preferință ziar sau o ramură cu o furculiță la capăt. Nimic nu se lipeste de el și nimic nu înțepă, iar primele spini coboară imediat ce îl culegi. Chiar și mănușile de cauciuc nu oferă o protecție completă.
Cu o mică răsucire, smulg smochinul din urechea cactusului uriaș din grădina noastră, îl țin departe de corpul meu și scot cât mai mulți spini posibil direct în hârtie. Fructe în punga de hârtie sau în găleată. Recolta în continuare.
Când am adunat câteva smochine, mișc cu grijă găleată (funcționează excelent și cu punga de hârtie) înainte și înapoi, astfel încât fructele să se frece una de cealaltă și să piardă mai mult spini.
Apoi goliți recipientul din nou pe o suprafață uscată (gudron, nisip, granit) - dacă bate vântul, urmăriți din ce direcție vine - și rulați fructele (protejați-vă din nou mâinile cu ziarul) pe podea. Apoi colectează din nou.
Așa se desprind spini încăpățânați. Desigur, niciodată toate. Și asigurați-vă: dacă nu aveți spini pe mâini, atunci este în picioarele voastre, care au fost băgate neglijent în flip-flops și au coborât de la câteva vârfuri care au fost suflate spre ele.
În bucătărie
Dacă recolta este la jumătatea drumului fără înțepături, primul lucru de făcut este să folosiți penseta de urgență. Am reușit cumva să mă mișc înapoi în cactus și acum am vârfuri în pantaloni și pielea de sub fund. Și în picioare. Și pe mâini. Amenda.
Smochina, uh, prada de smochine vine oricum în frigider și rămâne acolo câteva ore. Acest lucru este important, deoarece dacă fructele sunt consumate imediat și, de preferință, în timp ce sunt încă calde, se garantează o plimbare prin miezul corpului.
Următorul pas dificil: peeling.
Se aplică în continuare următoarele: nu atingeți niciodată cu mâinile goale! Dar mănușile de cauciuc sunt acum suficiente în bucătărie. Apropo, apa este și contraproductivă - funcționează ca un magnet, apoi fiecare înțepătură se lipeste de mână.
În general: coloanele vertebrale sunt acum ignorate.
Am pus smochinul într-o farfurie (vârfurile se blochează în scândurile de lemn!), Îndepărtăm în mijloc cu furculița pentru ao ține în loc, tăiem capetele și facem o tăietură pe lungime.
Acum puteți ridica cu grijă pielea exterioară cu marginea cuțitului (un cuțit ascuțit de ciobănesc sardin este foarte util aici!) Sau o lingură și desprindeți-l de fructe.
Cu o furculiță și cuțit și cu o anumită precauție, apoi scot încet fructele din coajă - iată o imagine a aspectului în practică (grație, Mariella!).
Le-am pus deoparte într-o altă farfurie. Am reușit chiar cumva să nu aduc bobul de pui decojit în contact cu farfuria și cu siguranță cu spinii din interior. Pentru începători este recomandabil să alegeți încă câteva „smochine practice”.
Pere de prick - versatil
În interiorul insulei, oamenii gătesc „Sa Sapa” sau „Saba” din bobul de prick - un amestec de gem și sirop, adesea făcut din struguri.
Părul de fir este ingredientul de bază pentru „Pane‘ e Sapa ”. O puteți obține în interiorul insulei (de exemplu, la multe festivaluri de toamnă din Barbagia), în fiecare magazin specializat bun din Sardinia. Și: un mare furnizor de energie pentru trekking pentru sezonul activ!
Îmi place să combin Sapa cu mâncăruri de vânat (ceva diferit de sosul obișnuit de afine) sau ca un plus la o friptură bună. Puteți găsi o rețetă frumoasă, de exemplu, pe această pagină privată (în italiană).
Îmi place cel mai bine următorul fel de mâncare (care, totuși, provine din Mallorca și nu din Sardinia: pere cu ficus, cu șuncă în foietaj.
Pentru a face acest lucru, înfășurați un smochin decojit cu șuncă (prefer prosciutto crudo tare de la Gennargentu), apoi cu aluat de foietaj, introduceți-l în cuptorul preîncălzit (câte grade? Nu știu, fierbinte ...) - și coaceți-l până când se rumeneste iar foietajul este gata.
La desert, îi place să hrănească oaia neagră răcită pe un pat de ricotta și miere. Sau pur și direct din frigider în zilele calde ca desert ușor.
Unstinging-ul omului
Nu te lăsa la iluzia creării întregului lucru complet lipsit de înțepături. Dacă da - chapeau!
Penseta este necesară din când în când, ciudă întotdeauna undeva urât. De obicei, întreaga de-spike durează câteva zile ...
Chiar și atunci când cred că am prins toate mini-vârfurile, un altul vine după trei zile și s-a plictisit în secret sub piele.
Unul chiar și în degetul mic ... Nebun acolo unde puii zboară peste tot. Ciupirile nu prea rănesc, sunt doar incomode.
Când vine vorba de mâncare, îngrijorarea este în mare parte neîntemeiată: cu coloane vertebrale individuale, membranele mucoase orale, esofagul și stomacul sunt mult mai clare decât suprafața umană. Totuși, nu aș întoarce fructul în interior ...
Însă: o astfel de pară proaspătă și răcoroasă merită tot efortul și face o excursie în interiorul țării și mai distractivă.
(Articolul publicat pentru prima dată în septembrie 2011)
pecora nera
Sunt Nicole, cunoscută și sub numele de „oaia neagră din Sardinia” (în italiană: pecora nera) și fondatorul acestui blog. Aici raportez despre incursiunile mele în, prin și în jurul Sardiniei pe tot parcursul anului. În »viața reală« sunt consultant pentru comunicare și turism, precum și creator de conținut.
S-ar putea sa-ti placa si.
Acasă în vacanță: secretul deschis al ospitalității sarde
Su Prugadoriu: Halloweenul sardin
Sărbători în Sardinia - în ciuda întrebărilor frecvente de la călători despre Corona & Co.
Oliena: cea frumoasă de pe munte
17 comentarii
Sabine
Un reportaj frumos despre recoltă! Vecinul meu din Sardinia mi-a spus un mic truc despre cum poți recolta aproape fără zgârci. Iei o ramură mirto, stai împotriva vântului și o ștergi peste firul de ficat .... Majoritatea spinilor au fost deja aruncați! Functioneaza! În caz contrar, complimente pe frumosul dvs. site web! Ține-o așa
admin
Mulțumesc mult! Voi încerca ramura mirto cu următorul fir de ficat pe care pot pune mâna!
PS: De asemenea, de la mine un mare compliment pe site-ul excelent. Sunt mereu aici pentru a citi lucruri noi și incitante. Am petrecut 3 săptămâni cu WOMO în Sardinia în septembrie pentru două persoane și intenționez deja să explorez insula cu bicicleta la începutul lunii octombrie a anului viitor. Ar fi a 7-a oară în Sardinia.
gerd hans hermann
Oricine a încercat să culeagă ficul de ficat a regretat-o cel puțin o săptămână.
Este practic imposibil să eviți coloanele mici.
Casa mea este înconjurată de cactuși și smochine.
Am găsit o alternativă: vecinul meu, fermierul, știe totul despre lucruri. El recoltează, soția sa lucrează și eu consum. Produs vin versus cactus. noroc!
Bernhard
Site grozav, te simți imediat transportat înapoi în Sardinia! M-ar interesa unde puteți cumpăra „Fichi d’India” ca plantă sau dacă acest tip de cactus crește chiar și în Europa Centrală! LG
nicole
Bună! În funcție de sezon, puteți cumpăra Fichi d’India pe piața de grădină bine aprovizionată din departamentul suculent. Cu toate acestea, ele sunt de obicei mai mici și puțin mai robuste acolo. De fapt, sunt mai bine să te tragi. Deci, dacă veți fi acolo cu mașina în următoarea vacanță mediteraneană, puneți cu grijă una sau două dintre frunzele întinse în jur (de preferință unele care au încolțit deja ușor) într-o cutie de carton și acoperiți-o bine cu ziar - altfel vârfurile vor fi întinse pe tot portbagajul. Poate întrebați și vama dacă aveți voie să faceți asta 😉 ... dacă el supraviețuiește atunci - asta depinde de locație. Clima blândă (există și câteva regiuni din Europa de Nord unde este mai cald decât în alte părți), cât mai protejată posibil și mult soare. Aș tinde să spun că este destul de dificil afară. Dar în interior ar trebui să se simtă foarte confortabil! Un prieten a „exportat” un alt cactus care a crescut uriaș.
Gerhard Bauer
Vă mulțumim pentru acest raport. Asta m-a ajutat foarte mult la prelucrarea bobilor de pui pe care i-am adus din Sardinia.
Am făcut gem din smochine, care a devenit foarte curgător și tinde mai mult spre un sirop. Dar poate am reușit, fără să știu, să pregătesc „Sa Sapa”.
Am încercat să găsesc ceva despre Sa Sapa pe internet. Din păcate nu am găsit nimic. Cine știe unde să găsească informații?
nicole
Bună! Este cel mai probabil să găsiți ceva în italiană, iată o rețetă - poate puteți merge mai departe cu Google Translator: http://www.profumiesaporidellamiacucina.it/?p=223… O formă ceva mai comună de Sapa este făcută din întuneric Făcut struguri.
Sigrid Hering
Abia aștept să vă transform sfaturile de oaie neagră în realitate. Până în prezent a rămas din partea mea cu priviri râvnitoare, având în vedere fructele delicioase.
Mulțumesc 🙂
Sardegna vin 🙂
Nimeni
Am avut, de asemenea, problema cu coloana vertebrală în mâini și picioare (nu mai sunt flip-flop-uri la recoltarea perei înțepători), mai întâi de toate îndepărtând aproximativ smocurile de prickles cu pensete, apoi tamponând mâinile și picioarele cu banda reparatoare. Micii țepi răi se prind în el
Ingrid Neumann
Bună ziua prieteni cactus !
Am o fire de ficat !
Crește foarte repede și are deja 2 urechi noi !
Nu am atins smochinele până acum !
Întrebare: Pot să le las pornite sau putrezesc după un timp ?
Dragoste Gr.
pecora nera
bună,
smochinele rămân cu ele în sălbăticie, la un moment dat se deschid și/sau cad pe pământ - apoi albinele și alte animale sunt fericite, iar restul este îngrășământ pentru cactus 🙂
Carsten
Bunicul meu a pus pur și simplu smochinele într-un sac de iută și apoi le-a rostogolit înainte și înapoi în sacul de iută. Desigur, geanta nu trebuie folosită pentru alte lucruri. Aceasta înseamnă că 95% din păr a dispărut.
Într-o a doua spălare cu sac de iută, puteți continua și apoi spălați totul din nou cu apă. Aceasta elimină 99,9% din coloane.
pecora nera
Michael
După ce fiica mea a țipat pentru că purta așa ceva în jur, am venit cu ideea perfectă:
Un epilator.