Reţetă; Penne cu vinete și mozzarella; - Ghid - Gătit

Ingrediente (pentru 2 persoane):

  • 1 (aprox. 300 g) vinete
  • sare
  • 1 ceapa rosie
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 piper roșu mic
  • 2 roșii
  • 150 g penne
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 lingurițe de pastă de roșii
  • 100 ml bulion de legume
  • din moară: piper
  • 125 g (8,5% grăsime) mozzarella
  • 3 tulpini de busuioc

Curățați și spălați vinetele și tăiați-le în cuburi de aproximativ 1 cm. Se presară sare și se lasă să stea aproximativ 10 minute.

vinete

Între timp, curățați ceapa și usturoiul și tăiați cubulețe fine. Înjumătățiți ardeiul iute, îndepărtați miezul, spălați și tăiați cuburi mici. Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe, îndepărtând tulpinile. Îndepărtați cuburile de vinete uscate cu hârtie de bucătărie.

Gatiti penna in apa clocotita sarata conform instructiunilor de ambalare. Se toarnă într-o sită și se lasă să se scurgă.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare și sotati vinetele la foc mare timp de aproximativ 3 minute amestecând. Adăugați ceapă, usturoi și ardei iute și gătiți timp de 2 minute. Se adaugă roșiile și pasta de roșii și se toarnă în bulion. Condimentați totul cu sare și piper și fierbeți cu capacul închis la foc mic spre mediu timp de 5-10 minute.

Tăiați grosolan mozzarella în bucăți. Spălați busuiocul, uscați-l și smulgeți frunzele. Aranjați pastele cu raguul de vinete pe farfurii și serviți-le presărate cu bucăți de mozzarella și busuioc.

Valori nutriționale pe porție:
490 kcal, 20 g EW, 15 g F, 63 g KH, 8 g BST, 117 mg Ca, 33 mg purină

Recomandat pentru:

Obezitatea
artroză
gută
Pietre la rinichi (calculi cu oxalat de calciu)
reumatism