Regina melcului Rita Goller trăiește cu 50.000 de animale zvelte
Münsingen - Sunt zvelt, alunecoși, dezgustători: melci! Rita Goller (56 de ani) din Rietheim lângă Münsingen încă o iubește. Si cum!
Șvabul are peste 50.000 (!) De melci romani (lat.: Helix pomatia), îi crește pe o pajiște verde cu peste 2000 de metri pătrați și îi vinde. Fie pentru prelucrare ulterioară, fie sub formă de cârnați de melc de casă!
Goller produce, de asemenea, ragout de melc, supă de melc sau șnițel de melc din aceste reptile delicate. Stăpâna melcilor și-a notat cele mai bune rețete într-o carte de bucate cu 15 rețete de melci.
Dar cum deveniți crescător de melci?
Goller s-a născut practic cu o dragoste pentru moluște târâtoare. „Strămoșul meu a fost un cunoscut crescător de melci care a trimis peste 200.000 de melci pe Dunăre până la Viena în fiecare an”.
În afacerea cu melci, este nevoie de răbdare: durează peste patru ani pentru ca un melc să fie gata să fie mâncat și pus în cratiță. Și asta se întâmplă foarte ușor.
„Vind melcii numai când sunt în hibernare. Când își dau seama că sunt morți, sunt deja ”, spune Münsinger.