Reglementări și standarde alimentare - Elex

Cererile din partea consumatorilor, a lanțurilor de vânzare cu amănuntul și a autorităților au crescut presiunea asupra producătorilor de alimente pentru a implementa echipamente de inspecție a alimentelor mai fiabile și mai bune pentru a asigura siguranța și calitatea produselor lor. Acest lucru i-a determinat pe producătorii de alimente să aleagă Inspecția cu raze X a produselor alimentare mai degrabă decât detectarea metalelor, deoarece acest lucru le permite să îndeplinească și chiar să depășească cele mai comune standarde de siguranță alimentară și să obțină noi certificări de siguranță alimentară.

BPF și HACCP ca bază a siguranței alimentelor

Bunele practici de fabricație (GMP) reprezintă o parte importantă a sistemului de siguranță alimentară pentru punctele critice de control al analizei pericolelor (HACCP). Împreună servesc drept bază pentru producerea de alimente sănătoase.

Ambele sisteme sunt recunoscute în întreaga lume și includ multe proceduri și condiții de operare de bază pe care ar trebui să le respecte producătorii de alimente, cum ar fi:

Curățenia fabricii
Întreținerea corespunzătoare a echipamentelor de producție
Utilizarea substanțelor chimice adecvate (de exemplu, produse chimice de curățare, produse de combatere a dăunătorilor) în și în jurul fabricii de producție a alimentelor
Identificarea și depozitarea deșeurilor
Controlul contaminării de către corpuri străine în produsul finit