Regulamentele JeSuisEntrepreneur pentru măcelărie

Abilități profesionale

pentru

Profesioniștii au urmat o pregătire specializată (nivel CAP, Bac, Bac + 2 și +3). Înainte de a se instala pe cont propriu, măcelarul a lucrat ca ucenic și angajat pentru a dobândi suficientă experiență.

Măcelarul trebuie să fie foarte priceput manual și foarte riguros. El trebuie să stăpânească tehnicile de conservare și siguranță alimentară. A fi un bun cumpărător este, de asemenea, esențial: de două până la trei ori pe săptămână, merge la un centru de aprovizionare (angrosisti, abatoare, MIN) pentru a-și alege piesele. O rezistență excelentă și o sănătate excelentă sunt esențiale. În cele din urmă, măcelarul artizan trebuie să aibă un bun simț al contactului și să asigure convivialitatea afacerii sale.

Constrângeri de instalare

Profesionistul trebuie să facă o declarație de deschidere către direcția departamentală pentru coeziune socială și protecția populațiilor.

Măcelarul artizan este înregistrat în Directorul meseriilor.