Regulile de aur ale nutriției ayurvedice - mio
Sănătos, fericit, plin de energie și cu câteva kilograme mai puțin pe cântar - sună bine! Învățăturile indiene ale Ayurveda promit exact acest lucru prin dieta lor.
Ayurveda, „cunoașterea vieții lungi”, este o tradiție în Asia de mii de ani. Pe lângă yoga și masaje, nutriția ayurvedică se bucură și de o mare popularitate. Deoarece combinația de dietă și exerciții fizice nu numai că promite sănătate și fericire, ci ar trebui să te ajute și să slăbești.
Cele trei dosha
Ideea de bază a dietei ayurverdice este de a menține cele trei așa-numite dosha în echilibru. Vata, Pitta și Kapha sunt reprezentate diferit în fiecare corp și fiecare combină două dintre cele cinci elemente (pământ, apă, foc, aer și eter). Conform învățăturilor ayurvedice, acest lucru ar trebui să prevină bolile și să aducă echilibrul trupului și sufletului.
. prezintă elementele eter și aer. Asigură vigilență, claritate și mișcare. Un Vata dezechilibrat provoacă nervozitate, pierderea poftei de mâncare și somn neliniștit.
Pitta
. reprezintă focul și apa, care stau la baza sistemului digestiv și al metabolismului și oferă energie. Cu toate acestea, dacă pitta este prezentă excesiv în organism, aceasta provoacă indigestie și iritabilitate.
Kapha
. este compus din elementele pământ și apă și transmite calm și forță. Cu toate acestea, prea mult din acesta duce la lent și la obezitate.
În Ayurveda, al cincilea element, eterul, este energia.
O chestiune de combinație
Ce alimente și - mai ales importante - ce combinații asigură sănătatea și energia, depind de interacțiunea individuală a dozelor. Regula este că niciun aliment nu este fundamental sănătos sau nesănătos. Ayurveda vorbește despre alimente adecvate și nepotrivite. Cât de adecvat sau nepotrivit este ceva pentru propriul corp este determinat de distribuția dozelor.
Puteți afla mai multe făcând teste simple pe internet; de exemplu pe dosha-test.de.
Pe ayurveda-klinik.de puteți afla care sunt alimentele potrivite pentru a vă echilibra dozele.
Dulce, acru, sărat, picant, amar și tart - aceste șase arome ar trebui luate în considerare în dieta zilnică ayurvedică.
Deși dieta ayurvedică este foarte individuală, există câteva linii directoare care sunt aceleași pentru toți fanii ayurvedici. Una dintre ele este că toate cele șase arome, adică dulce, acru, sărat, fierbinte, amar și tartru, sunt luate în considerare în alimentația zilnică, deoarece acestea preiau cele cinci elemente și, astfel, au o influență directă asupra bunăstării noastre, în conformitate cu înțelegerea ayurvedică. Conform învățăturilor ayurvedice, proteinele animale, cum ar fi carnea, peștele, ouăle sau laptele, nu trebuie combinate între ele, deoarece acest lucru ar trebui să ducă la deșeuri metabolice. Glucidele din cereale, paste sau cartofi, dar și grăsimile trebuie servite cu legume și salată. În orasul Ayurveda este orezul. Poate fi combinat cu orice după bunul plac.
Chiar dacă dieta ayurvedică sună destul de complicată la început, nu este așa.
Am rezumat cele mai importante reguli pentru dvs. mai jos.
10 REGULI AYURVEDA DE AUR
1. Vasele se servesc de trei ori pe zi
Trei mese sunt administrate la intervale regulate. Gustările între ele sunt tabu.
2. Cu calm și seninătate
Ia-ți timp în timp ce mănânci. Concentrați-vă pe fiecare mușcătură, mestecați cu atenție și savurați-vă masa la maximum.
3. Conform sentimentului intestinal
Mănâncă numai când ți-e foame și oprește-te când ești plin.
4. Totul la timp
Terci cu fructe este servit la micul dejun. Deoarece focul digestiv „Agni” funcționează deosebit de greu la prânz, proteinele sunt puse aici pe farfurie. După ora 18:00 este mai ușor pentru cină cu supe, tocănițe sau orez cu legume.
5. Fă o pauză
Luați o pauză de cel puțin patru ore între fiecare masă. Potrivit Ayurveda, corpul nostru are nevoie de acest timp pentru a digera mâncarea. Acest lucru se aplică și noaptea: o pauză de 12 ore este ideală aici. Deci, dacă luați cina la ora 19, micul dejun nu va fi servit până la ora 7 dimineața.
6. Totul este proaspăt?
Gatiti cu alimente naturale si proaspete. Mulți aditivi sunt ascunși în produsele finite sau parțial prelucrate care, conform învățăturilor ayurvedice, pot avea un impact negativ asupra sănătății.
7. Oamenii au nevoie de ceva cald
Mănâncă multe feluri de mâncare calde și evită consumul simultan de băuturi reci ca gheața, deoarece digestia noastră trebuie să funcționeze mai mult cu acestea decât cu cele calde.
8. Nu fără apa mea
Bea multă apă și ceai, astfel încât să îți poți atinge obiectivul zilnic de aproximativ 2 litri.
9. Condimentează-l
Condimente precum scorțișoară, cuișoare, coriandru, ghimbir, fenicul, cardamom și turmeric se spune că au proprietăți curative, de exemplu, ajută digestia.
10. Spune nu la ...
Nutriționiștii susțin despre consumul de cafea și alcool. Regulile ayurvedice, pe de altă parte, afirmă clar: ar trebui să evitați cafeaua, alcoolul, dar și făina de grâu și zahărul.
Ceaiul de ghimbir este o parte integrantă a dietei ayurvedice. Pentru a pregăti, tăiați un tubercul proaspăt și mic de ghimbir în felii subțiri - cu cât suprafața tăiată este mai mare, cu atât mai bine. Se toarnă un litru de apă clocotită peste felii și se lasă să stea cel puțin zece minute înainte de a consuma.
De la est la vest
Ce anume are de-a face Hildegard von Bingen (1098–1179) cu Ayurveda, cu 2.000 de ani mai în vârstă? Din câte știm, stareța nu a fost niciodată în India, dar a fost de acord asupra unor puncte cu învățăturile holistice de sănătate din Orientul Îndepărtat. Hildegard era convinsă că o interacțiune echilibrată a elementelor din corp ne menține sănătoși. Aceeași abordare este descrisă de cele trei doshas care ar trebui să fie întotdeauna în echilibru în Ayurveda. Și unitatea trupului și a sufletului a jucat, de asemenea, un rol la fel de important pentru stareță ca și în sănătatea ayurvedică.
Sfaturi de carte
Ayurveda modernă
Principii ayurvedice de nutriție, sfaturi despre preparare, alimente și condimente plus 100 de rețete ayurvedice vegane.
Faceți clic aici pentru carte!
Noul tău început cu Ayurveda
Sfaturi pentru planificarea meselor, precum și teste de bucătărie încercate de Dana Schwandt, expertă în ayurvedă, elementele de bază ale nutriției ayurvedice în cursul zilei și al sezonului.
Faceți clic aici pentru carte!
Ayurveda ușor
4 pași pentru un nou început în bucătărie.