Regulile echilibrului alimentar în ziua alimentelor copiilor de vârstă școlară - PDF gratuit

CAPITOLUL 22 Regulile unei diete echilibrate: ziua de a mânca a unui copil de vârstă școlară CE TREBUIE SĂ ȘTIȚI Dezvoltarea meselor echilibrate constă în enumerarea meniurilor care vor compune „ziua de mâncare”. Pentru a echilibra aceste meniuri, este necesar să se țină seama de: vârsta copilului și nevoile sale alimentare; prezența tuturor grupurilor alimentare; varietatea de alimente din același grup (pentru a se substitui reciproc). Pentru a compune ziua tipică de mâncare, norma este două mese principale la care trebuie adăugate micul dejun și ceaiul de după-amiază și, după caz, o gustare în jurul orei 10 a.m. Reguli care trebuie respectate pentru a asigura un meniu echilibrat Fiecare meniu trebuie să fie oferit: un aperitiv (de exemplu: legume crude sau fierte, fără amidon); o farfurie centrală cu proteine ​​(de exemplu: VPO însoțită de o garnitură); două deserturi (de exemplu: un produs lactat + un fruct crud sau gătit) 2012, Elsevier Masson SAS. Toate drepturile rezervate 1 farfurie cu proteine ​​+ 1 garnitură Pâine Farfuria centrală Starter (legume crude) Deserturi (produs lactat + fructe) Feluri de mâncare complementare 121

alimentar

Ce trebuie să știți FIG. 3.1 O „tavă de masă” echilibrată 41 Erori alimentare de evitat Este necesar să se evite în aceeași masă, să se combine: 2 feluri de mâncare cu amidon (de exemplu: orez + paste) = dezechilibru nutrițional; 2 produse lactate (de exemplu: iaurt + elvețian mic); 2 fructe (măr + pere) sau fructe cu amidon (banane) + 1 plăcintă = dezechilibru nutrițional. PARTEA 3 Hrănirea copilului Metoda de variație a dietei Pentru a oferi o dietă variată, trebuie să vă ocupați de grupurile de alimente și să utilizați echivalenți alimentari. Utilizarea grupurilor de alimente Alimentele din același grup cu caracteristici comune pot fi înlocuite una de cealaltă, ceea ce vă permite să vă modificați dieta (a se vedea tabelul de mai jos). TABEL 3.4 Cele șase grupe alimentare Alimente Compoziția alimentară N Grupuri Nutrienți energetici Nutrienți neenergici Proteine ​​Lipide Carbohidrați Vitamine Minerale Fibre 1 Lapte și produse lactate 2 Carne, pește și ouă xxx A, B, D xxx A, B, D 3 Amidonuri xx B xx 4 legume proaspete x A, C xx 5 Substanțe grase x A, D, E, K 6 Produse dulci xx 41 J. Gassier, Ghid AP (Auxiliaire de périculture), p. 161, Elsevier Masson. 123