Reînvață sățietatea pentru a rămâne subțire
Ți-e foame și totuși părăsești masa. Sau nu vă mai este foame, dar continuați să mâncați. Nu, nu ești nebun. A mânca suficient și a nu mai dori să mănânce sunt două senzații foarte diferite. Tocmai ai sărit de sațietate.
Reflexul de a mânca fără să-ți fie foame.
În viața noastră de zi cu zi, nu ne ascultăm cu adevărat senzațiile alimentare. Ei sunt cei care definesc pur și simplu foamea și sațietatea. Și merg adesea pe marginea căii, blocate între coduri sociale, emoții sau ocazii festive.
Ne adaptăm lumii în care trăim fără să ne îngrijorăm dacă stomacul nostru într-adevăr strigă după combustibil. Și când puneți prea mult combustibil într-un rezervor plin, acesta se revarsă. În corpul nostru, se transformă în grăsime pe care corpul nostru o va stoca.
De ce ne este foame ?
Foamea este o stare de motivație internă care duce la căutarea și consumul de alimente. Senzația de foame rezultă dintr-o scădere tranzitorie a zahărului din sânge.
Și foamea reală este cel mai bun aliat al nostru de slăbit. Când corpul nostru are nevoie de energie, indică câtă energie are nevoie. Consumul de alimente în cauză ne oferă atât plăcere gustativă, satisfacție nutrițională și adevărată sațietate. Dar dacă, atunci când corpul tău îți cere proteine, îi hrănești cu legume verzi, te va împinge să mănânci mai mult decât ai nevoie pentru a-i satisface nevoile nutriționale. Acesta este cel mai bun mod de a pierde din vedere nevoile noastre reale.
Sațietate în fața dorinței de a mânca.
Sațietatea este o stare fiziologică. Corpul nostru, după ce a primit aportul de energie de care are nevoie, trimite creierului semnalul de sațietate.
Creierul, centrul poftei de mâncare și al sațietății.
Centrul poftei de mâncare și al sațietății este hipotalamusul, o glandă situată în creier. Această glandă are nevoie de un neurotransmițător, histamină, secretat după mestecare pentru a transmite mesajul de sațietate.
La 15 până la 20 de minute după începerea mesei, adică după începerea mestecării, histamina ajunge la hipotalamus și comandă creierului să nu mai mănânce.
Acesta este motivul pentru care, persoanele care mănâncă repede, fără a mesteca de fapt alimente, perturbă lanțul semnalului de sațietate.
Mestecați încet pentru a păstra lanțul de sațietate.
Semnele de sațietate urmează o cale specifică.
Totul începe de la nivel senzorial în receptorii intraorali (dinți, limbă, palat, mușchi etc.) care fac posibilă simțirea aspectului, mirosului, texturii și gustului alimentelor. Vor trimite un impuls nervos către creier corespunzător informațiilor pe care tocmai le-au decodat.
Apoi vine nivel digestiv: intrarea alimentelor în stomac determină distensia mecanoreceptorilor care vor transmite apoi un mesaj sistemului nervos central.
hormoni începeți când alimentele intră în tractul digestiv. Această sosire activează producția de leptină, insulină și colecistochinină, care joacă un rol în sațietate. Eliberarea lor în sânge reduce aportul de alimente prin trimiterea unui mesaj de sațietate către creier.
În cele din urmă, timpul de contact dintre substanțele nutritive și celulele intestinului subțire prelungește durata sațietății.