Relatii cu publicul; mirosind alimente noi sănătoase
Cvasul
Salată de sparanghel
Cunoscută și sub numele de salată de țelină sau salată chineză (datorită popularității sale în China), salata de sparanghel este o legumă două în unu, cu o tulpină groasă, clară precum țelina și frunze ca salata, ambele putând fi consumate. . Salata de sparanghel este relativ ușor de cultivat din semințe. Dacă este posibil să îl găsiți în supermarketuri obișnuite, probabil că îl veți vedea mai des direct la grădinarul de piață și în grădini. Îl puteți găsi și pe piețele asiatice.
Freekeh
Această cereală străveche este punctul de întâlnire al mai multor tendințe culinare: mișcarea cerealelor integrale (care este o formă de grâu integral), atracția oricărui fum (este recoltată când este tânără și verde, apoi prăjită, ceea ce îi conferă o aroma subtilă de fum) și popularitatea crescândă a bucătăriei est-mediteraneene (întâlnită în mod tradițional în bucătăria din Africa de Nord și Orientul Mijlociu). În plus, gătește relativ repede (în 20-25 de minute, nu este necesară înmuierea), deci este bun pentru ora de cină. Freekeh este disponibil în multe lanțuri de produse alimentare, precum și în Bob's Red Mill și Freekeh Food, precum și în magazinele de produse naturiste. Folosiți-l ca orez brun: o garnitură pentru o tocană, o bază pentru un castron de cereale, într-un pilaf sau într-o salată rece.
La Chayotte
La Chayotte este departe de a fi necunoscut pentru obișnuiții bucătăriei mexicane, caraibiene și sud-americane, dar mențiunea sa provoacă încă multe ridicări de umeri în Statele Unite. Recent, însă, Chayotte a fost în centrul atenției în revistele de gătit. Este timpul să vă familiarizați cu acest fruct minunat (care, ca o roșie, este considerată o legumă din punct de vedere culinar). Sunt șanse să fi văzut Chayotte - în formă de pară ridată, verde deschis - în timp ce cumpărați. Se găsesc în multe supermarketuri convenționale. Are gust de dovlecei cu o textură mai suculentă și mai crocantă și poate fi consumat în cea mai mare parte crud, gătit (sotat, fiart într-o tocană sau supă) sau la grătar. Este bogat în principal în acid folic, vitamina C și fibre. Puteți să-l pregătiți decojit sau nu: tăiați-l pe lungime, îndepărtați miezul și apoi tăiați-l în felii sau bucăți în funcție de comoditatea dvs.