Relații pe termen lung între consumul de băuturi și greutatea corporală la germani

Cu ajutorul studiului DONALD, ar trebui clarificată întrebarea dacă băuturile bogate în energie contribuie la dezvoltarea supraponderalității și a obezității. Rezultatele studiului nu arată nicio legătură între starea de greutate a adolescenților cu vârste cuprinse între nouă și 18 ani și consumul de băuturi răcoritoare îndulcite cu zahăr. O corelație semnificativ pozitivă între creșterea greutății corporale (IMC-SDS) și creșterea consumului de băuturi a fost găsită la fete, dar numai dacă consumul de băuturi care conțin energie a fost luat ca bază. Conform rezultatelor, consumul de sucuri de fructe a avut mai mult un efect asupra greutății corporale. Autorii studiului concluzionează că energia consumată prin băuturi poate să nu fie pe deplin compensată de un consum mai mic de alimente solide. --> Descărcare PDF: relații pe termen lung între consumul de băuturi și greutatea corporală

băuturi

În Germania, aproximativ 15% dintre copiii între trei și 17 ani sunt supraponderali și 6% sunt obezi. Deoarece obezitatea este dificilă și ineficientă de tratat, accentul tinde să fie asupra prevenirii afecțiunii. S-a raportat de mai multe ori din SUA că consumul de băuturi cu zahăr poate contribui la creșterea greutății corporale. Cerințele din Germania sunt diferite de cele din SUA, B. În această țară băuturile răcoritoare sunt de obicei îndulcite cu zaharoză, în timp ce în SUA se folosește sirop de porumb care conține fructoză. Din acest motiv, studiul DONALD (Studiul nutrițional și proiectat longitudinal Dortmund) a examinat relațiile dintre comportamentul băuturii și greutatea corporală la adolescenții germani.

Din 1985, informații privind nutriția, dezvoltarea, metabolismul și starea de sănătate a copiilor și adolescenților au fost colectate pentru studiul observațional DONALD de către Institutul de Cercetare Dortmund pentru Nutriția Copilului (FKE). În fiecare an se adaugă 40 - 50 de copii la studiu. A fost păstrat un protocol nutrițional de trei zile (informații ponderate sau semicantitative) a persoanelor testate, greutatea corporală și înălțimea au fost determinate pentru calcularea IMC și s-au efectuat măsurători ale pliurilor corporale pentru a determina conținutul de grăsime corporală. Intrările nutritive și energetice au fost calculate din jurnalele nutriționale. Au fost definite patru grupuri de băuturi pentru analiză: băuturi răcoritoare (băuturi îndulcite cu zahăr precum limonade, ceai cu gheață, băuturi cu suc de fructe, băuturi sportive sau energizante), băuturi dietetice (cu un conținut scăzut de calorii), sucuri de fructe (conținut de suc de fructe 100%) și băuturi bogate în energie (băuturi răcoritoare și sucuri de fructe combinate considerat).

Deoarece consumul de băuturi răcoritoare crește semnificativ de la vârsta de nouă ani, din 1.170 de persoane care participaseră din 1985, 309 care aveau 14-18 ani la ultima analiză au fost examinate mai atent. La 277 de participanți, cel puțin patru din șase protocoale nutriționale posibile din ultimii cinci ani au fost disponibile, astfel încât evaluarea a inclus copii cu vârste cuprinse între nouă și 18 ani.

Pentru analiza statistică, conținutul de energie provenit de la un grup specific de băuturi a fost legat de IMC sau de „Scorul deviației standard” specifice vârstei și genului, BMI-SDS. IMC-SDS arată în ce măsură IMC individual deviază de IMC mediu dependent de vârstă și sex.

Nu s-au observat diferențe specifice sexului între IMC sau IMC-SDS. IMC a crescut odată cu vârsta la băieți și fete; IMC-SDS a crescut doar odată cu vârsta la fete. În cei cinci ani de observație, băuturile răcoritoare au reprezentat 23,8% din consumul total de băuturi în rândul băieților și 20,6% în rândul fetelor. Proporția sucurilor de fructe a fost de 14,9% (băieți) și 16,4% (fete). Băuturile dietetice au fost consumate doar într-o mică măsură și, prin urmare, nu au fost luate în considerare în analiză. În general, băieții au consumat mai multe băuturi care conțin energie decât fetele, dar ponderea relativă a acestor băuturi în aportul total de energie a fost comparabilă. În perioada de studiu, consumul de băuturi care conțin energie a crescut în rândul băieților, în timp ce fetele au consumat mai multe sucuri de fructe.

La băieți, nu au fost observate asociații între consumul de băuturi care conțin energie și IMC-SDS sau conținutul de grăsime corporală, nici la începutul, nici pe parcursul studiului. O schimbare a comportamentului de băut nu a afectat, de asemenea, IMC-SDS sau conținutul de grăsime corporală. Numai cu un consum mai mare de sucuri de fructe la începutul studiului a existat un IMC-SDS mai mare.

La fete, de asemenea, nu a existat nicio relație între consumul de băuturi care conțin energie la începutul sondajului și IMC-SDS sau conținutul de grăsime corporală la începutul sau în timpul studiului. Schimbarea obiceiurilor de băut a dus la o creștere a IMC-SDS de 0,07 SDS/MJ (p = 0,01) cu un consum crescut de băuturi care conțin energie, dar nu și conținutul de grăsime corporală. Această creștere a fost atribuită în principal sucurilor de fructe (IMC-SDS + 0,096 SDS/MJ, p = 0,01; pentru băuturile răcoritoare, BMI-SDS + 0,055 SDS/MJ, p = 0,08). Lipsa corelațiilor negative între energia consumată din băuturi și alimentele solide sugerează că aportul de energie din băuturi nu a fost pe deplin compensat de un aport mai scăzut de calorii din dieta solidă.