Rep. Cehă, tur al fabricii de bere, bere Plzen, Pislner Urquell
Poveste în versiune imprimabilă
р (După) Sâmbătă, 18 iunie 2005. Plzen (punctul nr 21 harta traseului)
Căutăm această fabrică de bere de renume mondial, dar avem unele dificultăți în găsirea acesteia, deoarece semnele spun: PIVOVAR !
Venind din Praga, se află la intrarea în oraș: U Prazdroje 7
La intrare, impunătoare ușă neorenascentistă (1892)
Există o parcare în interiorul fabricii, în acea zi a existat o animație oarecum ciudată: era locul de întâlnire pentru mașinile vechi.
Ж Istoria berii Pilsner în câteva rânduri. Fondatorul său, regele Boemiei Wenceslas II, a acordat în 1295 drepturi de fabricare a berii către 257 burghezi, aceste diverse fabrici de bere sunt numite „fabrici de bere cetățenești” ( Bьrgerlichen Brauhaus in germana) Berea este roșie (obținută din grâu) sau albă (obținută din orz) este fermentată de sus, de calitate mediocră, așa că berea Pilsen va suferi timp de cinci secole de o reputație proastă.
În februarie 1838, 36 de butoaie de băutură, considerate de băut, au fost turnate sub ferestrele primăriei. Anul următor, burghezia și-a unit forțele și, după autorizare, a construit o nouă fabrică de bere, care să beneficieze de cele mai bune tehnologii, au ales o locație în care apa de izvor era abundentă și unde nisipul ar permite construirea pivnițelor, două elemente esențiale pentru o fermentație de fund bună, conform metodelor descoperite încă din secolul al XV-lea de bavarezi.
Arhitectul Martin Stelzer călătorește prin Europa, aduce înapoi planuri și își împărtășește cunoștințele cu un tânăr maestru de bere bavarez Josef groll, pe deplin conștient de secretele metodei de fermentare de fund. Construcția noii fabrici de bere are loc în perioada 1839-1840. Prin experiențe noi, producătorii de bere vor reuși să producă un malț mult mai puțin întunecat, care va da naștere, pe 5 octombrie 1842, la prima bere blondă. Berea Pilsen a provocat senzație, a avut un succes orbitor, în 1856 a fost servită la Viena, trei ani mai târziu la Paris. " Pilsner " devine marcă înregistrată.
O a doua fabrică de bere a fost deschisă în Pilsen în 1869. Succesul a devenit mondial, a ajuns în America în 1871. În același timp, cristalul boem a ajuns și în Europa și America, în cafenele, paharele au început să înlocuiască canile de teracotă, dând importanță aspectului din această bere limpede și colorată. În 1898 a fost înregistrată o altă marcă comercială « Pislner Urquell "Sens" sursă autentică a Pilsner "
Frământările din secolul al XX-lea vor duce la o scădere semnificativă a producției. La sfârșitul Primului Război Mondial, cehii și-au pus limba înapoi în centrul atenției " Bьrgerlichen Brauhaus „DEVENE” Měљťanskэ pivovar " 1989 cade regimul comunist, fabrica de bere devine o întreprindere publică, apoi în 1992 o societate pe acțiuni " Plzeňskй pivovary a.s. "