Restaurant Split pește proaspăt în timpul Postului Gastro News Viena
Restaurant împărțit: pește proaspăt în Postul Mare
Afacerea de familie Split din Hietzing este cunoscută pentru tot felul de specialități delicioase din pește de mare, în conformitate cu stilul dalmatic și flerul său mediteranean. Perfect pentru toți cei care postesc până la Sâmbăta Mare și totuși nu vor să renunțe la delicii culinare.
Pești talentați de toate nivelurile
Un lucru este clar - peștele este sănătos și, prin urmare, ideal pentru Postul Mare. Este extrem de scăzut în colesterol și bogat în aminoacizi. O porție normală de aproximativ 200 de grame acoperă aproape trei sferturi din necesarul zilnic de proteine al unui adult. Peștele este, de asemenea, deosebit de scăzut în calorii, o sursă naturală de iod și plină de vitamine. Nu e de mirare că vânzările de pește sunt mai mari în timpul Postului Mare decât în restul anului.
O bucată bună de pește este cu atât mai bună dacă este proaspăt preparată cu acel anumit lucru - restaurantul Split acordă o mare importanță acestui lucru. Restaurantul achiziționează de două ori pe săptămână pește de înaltă calitate de la Marea Adriatică. Gătitul se bazează în principal pe rețetele bunicii, iar preparatele din pește sunt preparate pe grătar cu ulei de măsline și usturoi sau aburite ușor. Cartofii de brânză, care sunt tipici și tradiționali pentru regiunea dalmată, sunt adesea serviți ca garnitură. Lucrul special la restaurantul Split este că oaspeții au posibilitatea de a alege peștele pe care îl doresc direct dintr-un dulap de sticlă din zona de intrare. Apoi, este pregătit cu drag de șefa, doamna Djordjevic și echipa ei de bucătărie. Oaspeții obișnuiți au deja încredere orbește în expertiza echipei din split.
Recomandări de casă pentru Postul Mare
În timpul Postului Mare, proprietarul restaurantului recomandă în mod special „Tafelspitz cu diferență” - cel mai nou fel de mâncare din meniu. Acestea sunt pește și legume rase, cum ar fi morcovii și țelina, care sunt aburite ușor împreună. Oaspeții pot alege între un pește întreg sau o file, în funcție de cât de foame le este. Djordjevic descrie acest tip de preparat ca un proces foarte fin și blând. Pentru ea este foarte important ca ingredientele să fie proaspete și să nu fie aburite prea mult timp. În caz contrar, toate vitaminele se vor pierde. „Tafelspitz cu diferență” este alternativa ideală la peștele la grătar și este în prezent foarte popular printre oaspeți, potrivit șefului.
Clasicii casei sunt tălpile nobile de pește, midiile și peștele de coniac. Desigur, nu ar trebui să lipsească nici în Postul Mare. Garniturile sunt fie cartofi în mod tradițional cu acelea, fie fel de fel de legume colorate. Sezonul sparanghelului tocmai a început și este recomandat ca o completare a delicioaselor preparate din pește din restaurantul Split. Vegetarienii vor găsi, desigur, ceea ce caută în meniu și se pot bucura de gnocchi delicioși cu salvie, nuci și parmezan, printre altele. Tartarul de ton cu castravete și cremă de avocado este cel mai bine vândut printre începători și este în prezent foarte popular, spune proprietarul.
În restaurantul Split puteți sărbători în timpul Postului fără conștiință vinovată, asta este sigur. Cu atât mai bine dacă portofelul dvs. are voie să se reducă puțin. Oferta Amex 2for1 oferă ocazia perfectă de a savura delicioasele preparate din pește de mare în restaurantul Split. Dacă veniți în cuplu sau cu prietenii și plătiți cu cardul American Express, felul de mâncare mai ieftin nu va fi compensat.