Restaurante clandestine noua ieșire culinară - elle a table
Doriți să luați prânzul sau cina diferit la Paris? Ați încercat experiența restaurantului subteran? Departe de atmosfera imperturbabilă și impersonală a restaurantelor grozave, persoanelor private, pasionați de gătit, fierbeți mâncăruri delicioase acasă în schimbul plății pentru străini complet. Am fost să testăm una dintre aceste tabele clandestine. Verdictul nostru.
Restaurantul subteran, kesako ?
Oferind o masă prietenoasă acasă departe de serviciul impersonal al restaurantelor tradiționale, aceasta este nișa restaurantelor clandestine. De origine anglo-saxonă, aceste cine sau prânzuri la gazdă au înflorit în capitală timp de aproximativ patru ani. În mare măsură oferit de expatriații care locuiesc în Franța, fenomenul se dezvoltă și în rândul pasionaților de gătit, care văd în acest tip de masă „un moment de creație și împărtășire”, spune Miss Lunch, una dintre aceste restauratoare ale unei zile. Profilul tipic al dependenților la aceste tabele efemere? În principal, turiștii sau expatriații care doresc să interacționeze cu localnicii care sună la soneria acestor restaurante clandestine. Dar nu numai! Francezii, dornici să cunoască oameni și oricare ar fi clasa lor socială, se împotmolesc printre acești restauratori umbroși. Convivialitatea și originalitatea acestor mese sunt cele două argumente esențiale subliniate de oaspeții care se confruntă cu restaurantul clasic.
Prețul mesei variază între 50 și 80 de euro, totul depinde de mâncarea servită. Acești restauratori ilegali obțin venituri suplimentare din aceasta? Întrebarea este deranjantă și mulți preferă să se ascundă în spatele unui nu categoric, cum ar fi domnișoara Lunch, care subliniază că prețul perceput servește doar pentru acoperirea costurilor și asigurarea unui fel de sponsorizare pentru a continua să întâlnească oameni prin acest mijloc. Ea recunoaște că nu are licență pentru exercitarea legală a acestei activități, dar ce contează „declar tot ce pot declara”, îi mărturisește și insistă: „Invit prieteni, singura diferență este că aceștia plătesc la final”. În ceea ce privește standardele de igienă, acestea sunt cele ale unei mese luate acasă, iar standardele „restaurantului” sunt uitate! Mai bine să găsiți o adresă bună. Și pentru asta, nimic nu bate blogurile și rețelele de socializare prin care se schimbă numele cremei restauratorilor ilegali. Și pentru a reuși să faci o rezervare, să știi că locurile sunt scumpe. Pentru că, la fel ca Miss Lunch, majoritatea organizează cel mult două prânzuri pe lună. „Aspectul efemer mă interesează (...), există un fel de performanță.”, Explică ea.