Rețetă Anko, pastă de fasole roșie azuki • Bucătărie japoneză

anko sau an este o pastă de fasole roșie dulce utilizată pe scară largă în deserturile japoneze. Rețeta sa este simplă, dar necesită un timp de gătit destul de lung. Datorită acestei rețete puteți gestiona cantitatea de zahăr care vi se potrivește cel mai bine.

rețetă

Ingredientele și ustensilele pentru a face anko

Pentru ingrediente, aveți nevoie de apă, zahăr alb, sare și fasole azuki. Aceste fasole roșie azuki se găsesc cu ușurință în magazinele ecologice, puteți cumpăra și aici de la marca Markal în 500g .

În caz contrar, puteți folosi fasole roșie simplă.

Rețetă Anko, pastă de fasole roșie azuki dulce

Ingrediente

  • 200g fasole azuki roșie
  • 170 g zahăr alb
  • 700 ml de apă
  • 1 vârf de sare

Instrucțiuni

Sfaturi și trucuri

Puteți folosi miere în loc de zahăr alb.

Nu ezitați să faceți porții deanko pe care îl puteți îngheța ușor și utilizați în dorayaki sau a ganache pentru macaroons de ceai matcha de exemplu.