Rețeta Baba EDEKA

Rețeta Babas pentru prăjituri delicioase de drojdie, cu un strop de aluat de drojdie și alcool aparțin pe lista ingredientelor din fiecare rețetă Babas. Micile prăjituri, servite cu o cană de smântână, se potrivesc perfect cu o ceașcă de cafea sau ceai, au un gust minunat atât cu rom, cât și cu lichior de portocale.

Pentru babas:
200 g făină de grâu
1 vârf de sare
12 g drojdie, proaspătă
100 ml lapte
170 de grame de zahăr
4 ou
100 g unt

Pentru udare:
600 ml suc de portocale
5 cl de lichior portocaliu (de ex. Grand Marnier sau Cointreau)
1 pachet de coacăze

Cremă, portocală, netratată, unt pentru ungere

Se amestecă 100 ml suc de portocale cu 2cl lichior de portocale și se înmoaie coacăzele în el timp de aproximativ 12 ore.

Puneți făina și un praf de sare într-un bol de amestecare și amestecați. Faceți o depresiune profundă în făină. Zdrobiți drojdia în 100 ml de lapte, adăugați 20 g zahăr și amestecați până când drojdia s-a dizolvat. Se toarnă laptele de drojdie în fântână și se lasă să crească în cuptor la 30 ° C timp de aproximativ 15 minute.

Separați ouăle. Adăugați gălbenușurile și untul și frământați totul cu un cârlig de aluat până când aluatul se desprinde de pe marginea bolului. Adăugați coacăzele și frământați. Apoi acoperiți și lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ 1 oră.

Apoi frământați bine aluatul și turnați-l în porții pe 6 căni pentru bebeluși bine unsori și lăsați-l să se odihnească aproximativ 20 de minute. Apoi coaceți Babbas timp de 12 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C căldură superioară și inferioară.

Se amestecă 500 ml suc de portocale cu 150 g zahăr și 3 cl lichior de portocale într-o cratiță, se încălzește și se fierbe ușor până când zahărul s-a dizolvat, se lasă să se răcească.

După coacere, lăsați babele să se odihnească în forme pentru câteva minute și apoi întoarceți-le pe o grătar. Scufundați baba unul câte unul pe dos în portocaliu până când sunt îmbibate și puneți-le înapoi pe grătar.

Umpleți portocalele, bateți smântâna până când este rigidă și turnați într-o pungă de conducte cu o duză stea. Decorați baba cu fileurile de portocală și crema - gata!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

30min 30min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

40min 40min
Mediu dificil
Fără gluten Fără gluten

35min 35min
Mediu dificil
Fără gluten Fără gluten

Rețete Babas din Franța și Italia

Cât de exact au primit numele Babas nu mai poate fi spus cu certitudine. Un brutar rus i-a adus în Franța în secolul al XVIII-lea. Baba este derivat din forma rusească pentru animale de companie pentru babushka (bunica). Este, de asemenea, posibil ca regele polonez Stanislau I să numească patiseria l'Ali Baba și ulterior să devină Baba din aceasta. Pare doar sigur că romul a fost întotdeauna folosit pentru băut în rețeta originală franceză: s-a născut baba au rhum. Italienii își cunosc propria rețetă Babas, Baba napoletani al rom, mai ales în Napoli. În loc de forme de cupă, aluatul se coace în forme superioare - din nou cu drojdie - și apoi se înmoaie în sirop de rom. De obicei italian, există un espresso cu el.

Rețete Babas - prăjituri cu o lovitură

Dacă îți place gustul romului în pastele dulci, pe lângă babas poți coace numeroase prăjituri care folosesc rom. De exemplu, descoperiți rețeta noastră pentru tortul profet. Tortul simplu, cunoscut și sub numele de Huckelkuchen, constă dintr-o prăjitură cu rom. Tortul nostru de mousse speculoos cu o umplutură delicioasă de cremă-rom este, de asemenea, delicios, dar puțin mai elaborat. Fără îndoială, romul este unul dintre cele mai populare ingrediente alcoolice utilizate la coacere. Atât romul alb, cât și cel brun sunt potrivite. În rețeta noastră pentru tort exotic, romul alb oferă gustul dorit, în timp ce romul brun este prelucrat în aluatul din tortul cu mere. Desigur, alegerea spiritului este decisivă și pentru gust în rețeta noastră de minge de rom.

Prajituri aromate cu rom si lichior - reteta Babas

Conținutul de alcool al romului utilizat este mai important pentru gust decât pentru culoare: pentru o aromă intensă, alegeți soiurile cu rezistență mai ridicată, pentru romul blând notează cele cu mai puțin alcool. Pe lângă rom, lichiorurile de fructe pot fi folosite și pentru rafinarea produselor de patiserie și a prăjiturilor. Licoarea portocalie din rețeta noastră Babas, de exemplu, conferă prăjiturilor cu drojdie un gust ușor amar, pe care coacăzele le neutralizează oarecum. Licoarele de piersică, zmeură sau ciocolată pot adăuga, de asemenea, dulceață produselor de patiserie. Pentru a face patiseria mai suculentă, există alternative fără alcool la siropul de fructe sau siropul de zahăr. Bacsis: Tortul dvs. va fi deosebit de picant dacă adăugați un vârf de cardamom, lavandă sau scorțișoară în aluat.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană