Rețetă Beuschel

Un fel de mâncare precum Beuschel este gătitul austriac de casă. Rețeta Beuschel sau Beuschl este plămân de vițel, o delicatesă.

Ingrediente pentru sos

60 min. timpul total
20 min. Timp de pregatire
40 min. timp de gătit

1. Spălați rădăcinile (morcovi, țelină, napi galbeni etc.) și tăiați-le în bucăți. Spălați-vă plămânii și inima.
2. Încălziți uleiul într-o cratiță mare. Se prăjește scurt rădăcinile în ea și se adaugă 2,5-3 litri de apă, se condimentează cu sare. Adăugați frunze de dafin, boabe de piper, fructe de ienupăr, cimbru, ceapă întreagă, cățel de usturoi întreg, plămâni și inimă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 40 min.
3. După aproximativ 25 de minute, scoateți plămânii din apă și puneți-i scurt în apă rece. Lasă inima să gătească mai departe. Apoi scoateți inima și lăsați-o să se răcească peste apă.
4. Tăiați inima și puful în benzi fine. Se amestecă cu sare, piper și suc de lămâie și se lasă deoparte.
5. Pentru sos: Tocam marunt ceapa, patrunjelul, punem intr-un castron cu coaja de lamaie si maghiran. Încălziți untul într-o tigaie și prăjiți făina în ea. Adăugați amestecul de hamsii și prăjiți scurt. Se toarnă oțet și apă. Lăsați sosul să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecați frecvent.
6. Adăugați Beuschl feliat, adăugați frisca, amestecați. Condimentează după gust cu condimente.
7. Beuschel se servește cu găluște de pâine și salată verde.

Plămânii trec când nu mai ies picături de lumină din ele atunci când străpung cu o furculiță.

Devine tradițional Puf servit într-un sos de smântână cu găluște de pâine.

REȚETE SIMILARE

SIROP DE MENTĂ

Un delicios sirop de mentă făcut din crenguțe de mentă, acid citric, zahăr și apă. Rețeta este cu siguranță răcoritoare.

CEACĂ

O plăcintă cu ceapă este făcută dintr-un simplu aluat. Rețeta este de obicei acoperită cu ceapă, smântână și șuncă sau slănină.

CORTURI WALDVIERTLER POPPY

Corturile delicioase de semințe de mac Waldviertel sunt făcute din cartofi și semințe de mac. O rețetă foarte extravagantă.

KÄRNTNER KASNUDL

Kasnudl din Carintia sunt un clasic în bucătăria din Carintia. O rețetă minunată în care aluatul este umplut cu un amestec de cartofi.

FIDEI DE BRANZ

Această rețetă spaetzle de brânză este un clasic absolut. Merge foarte repede și are un gust delicios.

TIROLER KNÖDELGRÖSTL

O găluște tiroleză minunată poate fi preparată cu găluște de pâine din ziua precedentă. O rețetă excelentă pentru utilizarea resturilor.

Comentariile utilizatorilor

Ne place să ne gâdilim, dar în principal facem din plămân de porc și inimă de porc, deoarece plămânul de vițel este foarte rar disponibil la noi

Această rețetă Beuschel este foarte, foarte bună și arată foarte frumos, o voi găti pentru soțul meu!

Beuschel este unul dintre preparatele mele preferate absolut. Are cel mai bun gust de la mama mea. Mămăliga sau clasicele găluște de pâine se potrivesc foarte bine cu ea.

Pentru „Beuschl” folosesc întotdeauna Schweinsbeuschl și inima de porc, adaug și capere.

Beuschel este o bucătărie austriacă bună de casă - am învățat asta repede. inițial am crezut că era carne feliată;-) sosul este întotdeauna foarte bine condimentat și este delicios

La noi, Beuschl este întotdeauna făcut din măruntaie de porc și adaug și o bucată mică de ardei iute pentru a-l găti. Apoi capătă o claritate plăcută.

Îl iubim pe Beuscherl. În Beuscherl, adaug aproximativ 400 g de ficat de vițel cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Întreaga combinație poate fi realizată și din porci din interior. Apoi are un gust ceva mai consistent decât aroma fină de vițel. Acesta este marele hit.

Această rețetă Beuschel este foarte, foarte bună. Din când în când fac și mămăligă în loc de găluște de pâine.

Fac beuschl-ul din carne de porc. Asta are un gust la fel de delicios. Un fel de mâncare minunat cu găluște de pâine.

Mângâierea soacrei mele are cel mai bun gust, dar crede că nu există un ingredient special.

---