Rețetă blanquette de vițel ușor de la bucătarul-șef Régal

Pentru a avea plăcerile blanquettei fără calorii, încercați rețeta noastră pentru blanquette de vițel aburit, în stil Michel Guérard.

ușor

Pentru 4 persoane

Ingrediente

Producție

Începeți-vă Rețetă de blanquette de vițel aburită de la bucătarul-șef Michel Guérard prin decojirea morcovilor din garnitura aromată. Tocam aproximativ morcovii, prazul, telina si ciupercile.

Așezați carnea într-un aparat de cuscus sau într-un abur. Se toarnă bulion de pasăre în partea inferioară. Adăugați legumele pentru garnitura aromată, buchetul garni și sarea. Se acoperă, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe 1 oră și 30 de minute.

Între timp, curățați și tăiați legumele pentru lateral. Gatiti-le in apa cu sare clocotita sau abur: 10 min pt morcovi și napi, 2 min pentru castravete.