Rețetă Borschtsch Eu și familia mea

ingrediente

Spălați și curățați legumele de supă. Curățați ceapa. Puneți în cuburi jumătate din supă de legume și ceapă, puneți-le deoparte. Clătiți oasele și carnea. Aduceți la fierbere cu slănină, legume tăiate cubulețe, 3 litri de apă, 2-3 lingurițe de sare, boabe de piper și frunze de dafin, fierbeți timp de aproximativ 90 de minute.

borschtsch

Între timp, tăiați cuburile de legume rămase (aproximativ 5 mm). Spălați și curățați varza, tăiată în benzi fine. Curățați sfecla roșie (purtați mănuși de unică folosință!) Și cartofii, tăiați-le în cuburi. Frământați untul și făina, formați o bilă, răciți.

Se toarnă stocul de carne printr-o sită într-o cratiță mare. Măsurați 1,5 l din aceasta și turnați într-o cratiță. Utilizați bulionul rămas în alte scopuri sau puneți-l la frigider. Slăbiți carnea din oase. Tăiați coaja din slănină, tăiați slănina foarte mărunt.

Condimentează bulionul după gust. Adăugați varză, fierbeți timp de 15 minute. Se amestecă celelalte legume preparate și pasta de roșii în supă, se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Se amestecă untul de făină, se aduce la fierbere până se îngroașă supa. Se curăță usturoiul, se toacă. Tocam marunt patrunjelul. Se amestecă atât cu slănina, cât și cu carnea în supă. Lasă supa să se absoarbă 10 minute. Tăiați mărarul. Ornează supa cu o păpușă de smântână și mărar fiecare.