Rețetă cartofi cu ceapă, ouă și sos tartru EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,4 mg | (50%) | |
| Vitamina D | 2,7 pg | (14%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 7,6 mg | (63%) | |
| Vitamina K | 43,7 pg | (73%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacină | 5,7 mg | (48%) | |
| Vitamina B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Acid folic | 109 pg | (36%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 2,3 mg | (38%) | |
| Biotina | 26,1 pg | (58%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 1,6 pg | (53%) | Mai Mult |
| vitamina C | 37 mg | (39%) | |
| potasiu | 827 mg | (21%) | Mai Mult |
| Calciu | 91 mg | (9%) | Mai Mult |
| magneziu | 52 mg | (17%) | Mai Mult |
| fier | 3,9 mg | (26%) | Mai Mult |
| iod | 15 pg | (8%) | Mai Mult |
| zinc | 2,3 mg | (29%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 9,6 g | ||
| acid uric | 36 mg | ||
| colesterolului | 435 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 4 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Curățați și spălați cartofii și gătiți-i în apă clocotită sărată timp de 25-30 de minute.
Curățați ceapa, tăiați-o în două și tăiați-o în fâșii.
Fierbeți ouăle de pui în apă timp de 10 minute și ouăle de prepeliță timp de 6 minute. Se scurge, se răcește și se curăță.
Pentru sosul tartru, bateți gălbenușurile cu muștarul, un praf de sare și piper într-un castron mare, până când devine alb cremos. Mai întâi adăugați uleiul picătură cu picătură, ulterior adăugându-l încet în timp ce bateți constant. Bateți întotdeauna uleiul complet cu masa înainte de a adăuga ceva nou. În cele din urmă amestecați sucul de lămâie și condimentați cu sare. Scurgem murăturile și tăiem cubulete mici. Spălați castravetele, înjumătățiți-l pe lungime, îndepărtați miezul și tăiați și cuburi mici. Tocam 1 ou de pui si amestecam in maioneza cu caperele tocate marunt, castravetii taiati cubulete si arpagic. Se condimentează cu bulion de castraveți, sare și piper. Tăiați cresa de pe cutie cu foarfece. Înjumătățiți ouăle rămase în cruce. Scurgeți cartofii, lăsați-i să se evapore, sfărâmați-i și serviți cu ouăle pe sosul tartru. Se servește stropit cu fâșii de ceapă și cress.