Rețetă chineză (brioșă cu cremă de patiserie și chipsuri de ciocolată) fără unt sau ulei

cremă

INGREDIENTE

  • Număr de persoane: 8
  • Pentru aluatul de brioșe:
  • 250 g făină albă
  • 2 linguri de stevia (sau 50 g zahăr alb nerafinat)
  • 5 g sare fină
  • 1 plic de drojdie de brutar deshidratată
  • 125 ml lapte degresat
  • 60 g brânză de vaci 0%
  • Pentru crema de patiserie:
  • 280 ml lapte degresat
  • 2 linguri de stevia (sau 4 linguri de zahăr nerafinat)
  • 20 g făină albă
  • 10 g amidon de porumb
  • 1 linguriță de extract lichid de vanilie
  • Pentru garnitură:
  • 50 g chipsuri de ciocolata neagra

PREGATIREA

  • Preparare: 20 min
  • Gătit: 30 min

Pregătiți crema de patiserie: într-o cratiță la foc mare, turnați făina, amidonul de porumb, zahărul și vanilia lichidă. Bateți câteva clipe pentru a amesteca bine toate ingredientele. Adăugați lapte dintr-o dată și bateți constant până fierbe. Coborâți focul la minim, apoi continuați să bateți până când crema se îngroașă. Se ia de pe foc. Se toarnă smântâna într-un borcan cu gem dulce și se lasă să se răcească.