Rețetă clară de supă de somon - supe din active sănătoase

supă

supă de somon limpede.pdf

Curățați prazul, mazărea de zahăr și morcovul. Tăiați prazul în inele și tăiați subțire morcovul; Înjumătățiți mazărea de zahăr într-un unghi. Spălați mărarul și tăiați tulpinile. Tăiați somonul în cuburi de mărimea mușcăturii.

Pune prazul și morcovul în 150 ml de apă clocotită cu sare și gătește timp de 5 minute. Se toarnă stocul de pește și se fierbe. Adăugați somonul, mazărea de zahăr și firele de șofran și lăsați să gătească 5 minute la foc mic.

Se condimentează cu sare și piper și se servește garnit cu mărar. Curcuma ar putea fi folosită și ca alternativă la șofran.

Șofranul este stigmatul unui crocus înflorit albastru-violet. Datorită extracției sale complexe, șofranul este unul dintre cele mai scumpe condimente din lume. 80.000 de flori de crocus produc doar aproximativ 500 de grame de șofran. În Ayurveda, șofranul este un agent eficient pentru sânge, circulație, sistemul genital feminin și metabolism. Chiar și urmele stigmelor florilor uscate devin galbene puternice și condimentează.