Rețetă- Coreea de Sud

coreea


Kimchi este o farfurie cu legume fermentate care poate fi păstrată pentru perioade lungi de timp. În trecut, era folosită ca legumă de înlocuire în lunile de iarnă. Chiar și astăzi, o cantitate mare de kimchi este încă pregătită pe măsură ce se apropie iarna, la sfârșitul lunii noiembrie sau la începutul lunii decembrie. Acest eveniment anual se numește gimjang.

Introducerea chilliului roșu din Europa prin Japonia în secolul al XVII-lea a avut o influență uriașă asupra kimchiului și a bucătăriei coreene în general. Există peste 160 de soiuri diferite de kimchi. Kimchi este garnitura de bază a fiecărei mese. Este, de asemenea, un ingredient care poate fi găsit în multe feluri de mâncare, cum ar fi tocană kimchi, clătite kimchi, orez prăjit kimchi; etc. În prezent, kimchi câștigă popularitate în întreaga lume pentru valoarea sa nutrițională și prevenirea bolilor.